如今天气渐渐转暖,眼看夏天即将到来,一提到夏天,必不可少的便是夜晚街边、草地等处香喷喷的烧烤了。像小编这样的吃货,烧烤就是代表了夏天。可是你知道吗?烧烤用油可是有一番讲究的,那究竟烧烤该用什么油呢?就让小编来带你一探究竟!
烧烤用什么油
1.豆油或色拉油
这两种是最常用的烧烤用油,刷豆油或者色拉油的目的是加快成熟度,增加食物的色 泽并且能减少食物中水分的流失。目前用在海鲜、鱼类的比较多,也是现在烧烤店最喜欢用的油。
2.佐料油
佐料油一般用葱姜花椒大料榨出来的,这种油比豆油多了增加食物香味的作用。 大多用在烤青菜或者豆制品上。
3.动物油
一般用牛油或者羊尾油。这种油大多用在牛羊类的食材上,可以增加食物的香味和味道。值得一提的是有些不 良商贩,用猪肉或者别的比较便宜的肉类当作牛羊肉卖,刷上这种油一般吃不出来不是牛 羊肉。在外吃烧烤时要注意这一点了。
4.红油
一般用辣椒榨的油,也有用豆瓣酱榨的,其目的就是增加食物的颜色和辣味。
5.菜籽油
可以增加食物的香度,喜欢吃菜籽油的用户可以考虑。
6.自制油
在油里面加入少量的桂皮、八角、山奈、花椒这四种天然药材,用水把它们清洗干净之后,再入锅里面和花生油、大豆油、金龙鱼这些油慢慢熬制,最后再放适量的“紫草”添加颜色即可。按这个方法熬制出来的烧烤油颜色漂亮,而且比直接刷没有经过任何处理的花生油还要香至少两倍。
以上便是关于烧烤用什么油的一些具体介绍了,看完小编的介绍有没有对烧烤用油有了进一步的了解呢?那么在我们日常生活中自制烧烤时,也可以根据小编的介绍并结合自身口味进行选择哦,香喷喷的烧烤正在那夏夜等着你呢,一起去尝尝吧!
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