你最推荐的十款纯牛奶有哪些？

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精打细算会过日子的我，回答一波。近2500字干货文，建议收藏细读。

说到纯牛奶的挑选，有人会不以为然。事实上，这里面的学问不小，纯牛奶选得不好也闹心，因此不好好读这篇回答的人，我怕你会后悔。

觉得回答太长，捞干货的话，看下表就可以了。

表每100毫升不同品牌的纯牛奶所含部分营养素的含量

随着生活水平的提高，牛奶已成为人们生活中不可或缺的必需品，人们选择牛奶时考虑的因素如下：价格、营养价值、口味、品牌、他人推荐、产地和安全等，当然颜值控的还会关注包装。我觉得大多数人最为关注的则是牛奶的口味和营养价值，所以选牛奶之前最好先要了解一下这方面的知识。

牛奶的营养价值

说到牛奶的营养价值，牛奶是一种营养价值较高的食物，含有100种以上的成分，但主要的营养成分是乳蛋白质、乳脂肪、乳糖、矿物质、维生素及水分。下面我们就分别谈谈上述提到的这些方面。

乳蛋白质的营养价值

1）牛乳蛋白质是一种完全蛋白质，为人体蛋白质的最佳来源。牛奶中含有一切必需氨基酸。500毫升牛奶，即可供应人体每日蛋白质需要量的20%~25%。

2）牛乳蛋白质消化率高，消化速度快。

3）牛乳蛋白质中的乳清蛋白，比其他动植物蛋白质具有较高的营养价值。牛乳蛋白质也是老年人的良好蛋白质来源。

4）牛乳蛋白质也是能量的来源。牛乳提供的热量有19%来自乳蛋白质。

乳脂肪的营养价值

1）乳脂肪可供人体热量。牛乳提供的热量有50%来自乳脂肪。

2）乳脂肪的消化性好，极易被人体消化吸收，而且吸收速度快。

3）乳脂肪含有一定量的必需脂肪酸：亚麻酸和花生油酸。

4）乳脂肪是脂溶性维生素（包括维生素A、D、E、K）的重要来源。

乳糖的营养价值

1）乳糖虽然也属于碳水化合物，但其营养价值高于一般的碳水化合物。乳糖分解供能时，其分解产物-半乳糖，对于幼儿智力发育极为重要。

2）乳糖利于婴儿对钙的吸收。

3）乳糖促进肠道内有益乳酸菌的生长，抑制肠道内嗜碱性微生物及腐败菌的生长。

奶中矿物质的营养价值

1）牛奶中含有人体需要的多种矿物质，如：钙、钾、磷、氯、钠、硫、镁、铁、铜、锌、锰、硒、钴。

2）牛奶中的钙和磷，不仅含量多，而且比例适当。

奶中维生素的营养价值

牛奶中富含各种维生素，包括脂溶性维生素和水溶性维生素，是人体维生素的重要来源。

另外，牛奶还是一种性价比非常高的促进长高的食物，其中蛋白质和钙元素是跟长高密切联系的两种营养物质。

研究人员以河南省开封市四区8所小学所有四年级学生为研究对象，发现小学生身高的发育与饮牛奶习惯有显著的关联。每日饮牛奶的小学生平均身高比不饮牛奶的小学生高5cm-7cm。

另有研究人员采用分层随机整群抽样方法从30个省、自治区、直辖市（不包含西藏、中国香港、中国澳门、中国台湾地区）抽取正常体重中小学生160,012人（年龄为7-18岁），发现在男、女各生长期（除外16-18岁女生组），牛奶对身高均有促进作用，而且这种促进作用随年龄的增长逐渐减弱。

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主要参考文献

1. 韩刚. 浅谈牛奶的营养价值. 中国奶牛，1997, 3： 46~48.

2. 贺红梅，张东育，邱娜. 小学生饮牛奶习惯与身高发育的相关分析. 河南大学学报（医学版）, 2006, 25(2)： 31-32.

3. 付连国，马军，王海俊，等. 中国儿童青少年饮食行为对身高影响的多水平分析. 北京大学学报（医学版）, 2013, 45(3)：370-375.

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编辑于 2022-09-18 · 著作权归作者所有

牛奶的营养价值

乳蛋白质的营养价值

乳脂肪的营养价值

乳糖的营养价值

奶中矿物质的营养价值

奶中维生素的营养价值

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