莲花山·茶

粤东莲花山脉，平均海拔在600米以上，长年年云雾缭绕，空气清新、水质洁净，远离生活污染和工业污染，地理地势和自然环境非常适合种植茶叶。海丰县莲花山茶种植历史悠久。茶叶的品种有本山茶和梅尖、水仙、黄旦等，这些品种都不须发酵而经过炒青或烘青两种方法制造出绿茶。莲花山绿茶的品质，不同于外地的特点是茶叶龙头凤尾，茶呈油柑色，香味浓郁，带有特别的菱角香。 五十年代时，从莲花山前的银瓶山第三道山梁采摘的茶叶，制成刚本山茶，由澎湃烈士母亲周凤带上北京，献给周恩来总理，得到周总理的高度赞扬。莲花山出产贡茶，一时传为佳话。从此数十年，莲花山本山茶成为政府和民间的重要赠品。2005年，台湾长发蜜饯有限公司和海丰莲花茶庄，利用莲花山独特的自然资源和群众种植经验的优势，在建祖寮兴建了一座集育苗、种养、观赏、加工、销售为一体的综合性茶庄。种植品种有：莲花山本山茶、铁观音茶、乌龙茶等。通过长期选育，在仙人茶生长带以下开垦荒山，垒起梯田，采用最传统的育茶、制茶方式，依靠从山涧顺流而下的山泉水自然浇灌，施用豆饼等纯植物有机肥，用烟基水代替农药防虫、防病，保持了仙人茶特有的香气，茶汤穿透力强，回甘持久，荡气回肠。陈茶越陈越醇，润滑浑厚，香气依然。