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无障碍

有「新意」的东莞食品，整挺好！

2023-08-04 12:57

来源：澎湃新闻·澎湃号·政务

家家常备的美极鲜酱油

山姆超市的“网红”太阳饼

畅销百年的嘉顿面包

中秋送礼佳品的华美月饼

……

无论是家喻户晓的配料、包装食品

还是风靡网络的网红产品

有不少都出自东莞

在这里

「吃」——不仅是一件有情怀的事

还可以是一件很新鲜的事

「吃」是一种体验，

吃货也爱新意！

食在广东。

东莞的食品「IP」，问你身边的人，总能告诉你不少。有些吃货，甚至能像报菜名一样，给你列出一大堆。

“山姆”的网红蛋黄酥，由东莞市食滋源食品有限公司制造（图源：茶山快讯）

食品产业的美妙之处在于，让「吃东西」这件事，不仅只是一种关于饮食现场的记忆，还可以把美味留存下来，成为包装产品，跟随食客去到任何地方，成为独具地方特色的代表味道。

不过现在，「新鲜感」成为了不少吃货的关键词。网红超市里的「网红零食」被列入人们的种草清单，各个平台的美食区刮起了去探店寻觅新产品的风潮，是否乐意为一款产品“无限回购”，成为了当下热议的美食话题。

在山姆超市，一盒盒蛋黄酥、太阳饼、薯脆薄饼干摞成山。沙沙的咸蛋黄甜而不腻，酥松的太阳饼奶香醇厚，轻薄脆口的薄饼最适合追剧……

新盟食品的饼干生产线，制造了山姆的薯脆薄饼（图源：茶山快讯）

这些网红零食，都是来自东莞的味道。

在茶山，食滋源食品拥有全自动蛋黄酥生产线，每天能生产35万枚蛋黄酥；为山姆供应太阳饼的佳汇香食品同样配备多条先进生产线，拥有8000平方米10万级无菌生产车间；山姆薯脆薄饼干则出自拥有18条高效自动化饼干糕点生产线的茶山新盟食品生产基地。

从小乡村走进大品牌商超，这三家“广东省专精特新中小企业”，锻炼出了不同品类的食品生产特长。

为山姆供应太阳饼的茶山美食工厂佳汇香（图源：茶山快讯）

“猪脚姜醋都可以即食？这个怎么卖？”

今年3月的第七届“食博会·预博会”，吸引了不少预制菜企业参会。以往只做预制菜代工的东莞市杰隆食品厂以“黎家小妹”的自有品牌首次参展，带来经典的粤菜、甜品预制菜——猪脚姜醋、莲藕花生炖排骨汤、黑米椰奶燕窝粥。

创新性，成为东莞食品生产企业的一条新赛道。

预制菜代工企业杰隆食品携带产品参与展会（图源：茶山快讯）

同样有新意的，还有“吃”出体验感。

近年来，“体验感”消费兴起，人们越来越注重消费过程中的体验感，对于食品类的消费，人们已经不仅仅聚焦在食物的味道，还聚焦在与食物相关的IP。

东莞的食品生产企业，也在有意识地打造食品类的文化IP。

位于茶山的华美月饼主题馆（图源：茶山快讯）

在茶山，华美食品集团打造了全球首家月饼主题馆，该馆规模超过10000㎡，按照3A级工业旅游示范点标准打造。

山海经主题超级烘焙店、非遗研学区、DIY烘焙室、现代技术研发中心、实验室、国潮沙龙区、阅读休闲驿站……集传统节庆美食文化、非遗科普，产学研为一体，食品IP，也可以成为综合性的文旅项目。

位于厚街的太粮米饭探知馆（图源：厚街发布）

在厚街，太粮米业开设的太粮米饭探知馆周末常聚集了不少热闹的亲子家庭，小孩子们对大米有关的文化兴致勃勃。

3D画拍摄互动、 VR虚拟现实互动游戏、互动游戏墙、温室水稻DIY种植体验、米饭DIY亲子烹饪……来访者可以享受与食物互动的新奇体验，此外，也可以参观大米质量检测、全透明生产线等区域，展馆具有鲜明的科普性、互动性、趣味性。

颇有地域特色的道滘粽（图源：魅力道滘）

走进道滘镇近期打造的道滘裹蒸粽文化馆，便能看见一幅道滘粽寻味指南地图，涵盖道滘的64家道滘粽制作店家，具有浓郁的地域特色。

道滘粽文化展示区、龙舟文化展示区、文化长廊、DIY体验区以及网红打卡处……在这里，市民不仅能够看到粽子的相关历史资料，了解道滘粽文化的起源和传承，更可以真实地感受粽子的制作过程。

在文化IP的加持下，食品的「新意」已然跨越到了体验的赛道。

在「食品王国」，吃不止于感情

很多时候，东莞人在网上下单一个小零食、一袋米、一桶花生油，生产的地点就在隔壁村。

这座城市有关「食品王国」的故事，自上世纪90年代便开始了。

1993年，东莞雀巢有限公司美极分厂奠基典礼现场（资料图）

1992年，来自中国台湾的徐福记在东莞投资设厂；东莞雀巢有限公司美极分厂于1993年1月正式成立，1994年1月投产运营；成立于中国香港的嘉顿面包相继在东莞建立了“华嘉”、“茶山”两座厂房；二十世纪90年代，华美月饼食品厂在东莞成立……

食品制造龙头企业早早地在东莞布局，产品率先覆盖了粤港澳大湾区的各大城市，再打入全国乃至国际市场。

新鲜出炉的嘉顿威化饼（图源：东莞南城发布）

在有“中国食品名镇”之称的茶山镇，生产着家家常备的美极鲜酱油、畅销百年的嘉顿面包、华美月饼、太兴食品等等，不胜枚举。

2016年，看好内地市场的太兴集团也在茶山镇成立公司建设“中央厨房”，生产、销售和配送各类冷冻肉食制品、腊味肉制品等食品供180家门店使用。

作为香港最大的休闲餐饮品牌，企业将东莞第一家太兴餐厅暨首家香港茶餐厅文化体验馆落户茶山，将茶餐厅和茶餐厅文化体验馆融为一体实现“前店后厂”布局。

太兴集团在东莞设厂生产的罐装奶茶产品（图源：茶山快讯）

道滘的佳佳美、横沥的稻香、寮步的百味佳、麻涌的穗丰粮食、东城的徐记食品（徐福记）、厚街的太粮米业、石龙的津威等一批优秀企业星罗棋布。

经历数十年来自市场的重重洗礼，众多食品企业跟随时代变迁而更新换代，在市场站稳了脚跟。

截至目前，东莞市认定了麻涌、茶山、道滘3个具有食品饮料发展优势的镇街（园区）作为产业集群核心区，制定资金管理办法，加快推进产业集群建设发展。

东莞食品企业的生产线（图源：茶山快讯）

东莞的食品制造，不仅有厚实的根基，还有各个领域的“领头羊”，百花齐放，集聚效应同样显著。

作为东莞的五大支柱产业之一，食品饮料加工制造业拥有食品类商标约4.9万件。

在东莞，取得生产许可的食品生产企业超过1400家，13家食品行业企业位列东莞市规模以上营业收入百强企业榜单。

如今，东莞已经形成了“中国食品名镇”茶山镇、“中国特色食品名镇”道滘镇、麻涌—沙田沿江粮油加工生产物流产业带等多个产业集群，食品饮料产业达千亿级规模。

华美食品集团的月饼生产线（资料图）

根据最新的统计数据，2023年上半年，东莞食品饮料加工制造业累计增速达17.6%，这是一个“优等生”级别的表现。

2023年7月，东莞出台《东莞市支持食品产业发展若干措施》，通过强化食品安全质量、支持品牌建设、推动数字化转型、支持增资扩产、支持市场开拓、支持平台赋能、支持科技创新、创新金融赋能、打造专业化特色园区、支持预制菜产业发展、试点食品企业综合评价11个方面加强产业集群和生态建设，打造一批具有影响力的知名品牌和优质企业，推动食品产业提质升级，支持食品产业发展。

有新意、有技术，在这座「食品王国」，不仅能“吃”到情感，也能“吃”到未来。

好吃又好玩，“创食展”来了！

转眼间，下个月就是中秋节了，今年月饼市场有什么看点，新品种、新口味月饼多不多？

茶余饭后，人们闲聊的话题，仍然离不开食品。有关食品的新鲜事，天天都在发生。