有野生茶吗？珍稀吗？一定是好是贵吗？

2023-12-14 15:00 来源: 格局心理

发布于：山西省

茶友的知已，生活的茶伴

野生茶确实存在，只要有茶的地方，茶会通过有性繁殖传播到非茶园的山上，早期发现的茶树繁殖下来，也会有一些野生茶存在，如果是这样与森林、植物共同生长的野生茶，少之又少，也因其没有被驯化，苦涩难以入口，根本不能当茶来喝。被大多数人称为苦茶。这样的茶再高超的手艺人，也炒不好喝。

驯化的野生茶，这些茶本来属于野生茶，被发现后通过人工除草管理，按季节采摘，通过驯化后的茶树，茶之野性慢慢地改良，再配以精良的加工工艺，茶叶的品质很高，这样的茶很少，即使在古树很多的云南，也只是偶尔遇见，当然这种茶不止云南有，产茶区都会有，比如在繁华的杭州西湖山上，也有少量野生茶，福建山中也常见。这种野生茶，没有明确主人，谁采谁得，遭破坏性采摘常常遇见。能喝到这类茶的人，高手中的高手。

第三类茶山型茶树，茶山和自然生态一体化，林中有茶，茶边有林，茶是森林的一部分，森林包括茶树，这种常见的有荒废多年的茶园和乔森木型茶树，比如原来大山的深山处，本来有茶农种植茶树，由于种种原因，茶树没有人去管理，已经荒废几十年，与草木共生，与自然浑然一体。还有乔木型的茶树，本无茶园，种植大几十年或者三两百年甚至五百年以上的茶树，本身树杆粗大，与森林无异，但这类茶有一个共同特别，本是种植型的茶树，前者是荒废后无人管理，后者也是荒废很久或者无心管理很长时间，近期发现其价值很高，开始管理。或者两种类型混合。这种茶树比较常见，云南乔木型大叶树普洱茶或者古树茶。主要产茶区如福建、浙江、广东、广西、湖南、四川、贵州、安徽等也都不少。比较常见的所谓野生茶，喝到这样的茶，已属不易。

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第四种由于爱茶人对茶要求越来越高，还有对野生茶的追宠，开始有少量的茶农放荒几年，不去管理和施肥除草等，让茶树吸收天然空气和土壤自然生长，与周边草木同生长。但是每年会按季采摘驯化茶树，尽最大可能让茶树的茶性越来越野化，几年以后，茶性与野茶接近，加工出来的茶叶，不仅野性很足，又符合香甜油柔顺滑等好茶的优点。匠心茶人所制，部分匠心茶农或者示范性茶园，稀少难喝到。

第五种基于一年一采，或者多年树老重生以及矮化管理，一年砍一次茶树或者几年砍一次茶树，这样茶树最常见于安吉白茶、福鼎白茶，也有不少云南古树普洱。这类茶如果原来生长情况与野生茶接近，为了便于采摘和管理矮化后虽然对品质会有一定的影响，但整体还是比较上等好茶，如果是茶园茶，管理用化肥农药，而叫野生茶，那就有些自欺欺人了。哪怕使用的是有机肥或者农家肥，也与野生茶相差甚远。这样的茶不少，喝到这样的茶当野生，已属喝到假茶，当荒野茶买到的人，算是稍有良心茶商。

第六种的属于造假情况，野生茶和茶园管理型的茶树，没有办法鉴别真假，野生茶确实价格高喜欢的人更多，只要够大胆什么也敢写，何况野生茶呢？所以对于这类茶，赚的钱是昧良心，这里不再讨论。

可能很多人会说，除了造假以外的野生茶，其他茶都算是野生茶，有什么特别的价值，是好喝还是哪里更好呢？

不是这样的，任何植物确实都会吸收他喜欢或者必需的营养成分，种植管理型的茶树和野生茶树最大的区别在于，茶树吸收的营养成分，是来自大自然，还是人工添加。另外，周边生态环境是否有利于茶树吸收，是否采用化学肥料、农药除虫等管理。这才是关键所在，说起茶，相信很多人都知道，茶吸收天地之精华，茶本草木，但还需要一人，这一人步步涉及到茶树管理和加工，这人要匠心对茶树，所加工出来的茶叶就可能是好茶，而如果茶中之人，只关注利益，这茶难有好茶。所以，茶树野生与否的关键，在于茶是否能吸收到天地之精华。如果还不能明白，我再详细说明一下。

说起茶有多好时，用什么来论证，大多数用中医或者茶经等古籍来表示其来源，我们深研茶经之茶与人参的对比，再结合我们现代的茶树管理。发现了有几个问题，值得大家关注。

茶为什么比作人参？这里不敢妄断前人之智慧，只稍推理而已。因茶之药性。而茶如欲药性好，就如人参，需有独特地理环境，不同产区药性不同。相信买人参，你一定知道山参比那种地里好得多，林中参比山参好。

还有一个，不管是中医也罢，茶经等对茶论述，全部是基于茶之野生茶，相信古人种植茶树，不会有化肥农药。其实在七八十年代，茶树即使种植在山上茶园，也是自然生长，有多少就采多少，也可能会有施肥除虫之说，有些好的肥料等农资，第一时间全部用在解决肚子问题的粮食上。

所以，茶的药性或者养生功效，我们可以用现在的中医来做一个比喻，医术即使比不上古代牛，如果再结合现代仪器，相信断病能力不会无不及。所以并不是中医不行，而是以前中药是上山去采的野生药，现在呢？理解这个意思，就不难明白野生茶的好。

这里可以回答第一个问题，野生茶确实珍贵，如果我们讲传统或者喝茶养生谈药效，野生茶显得特别难得。

至于野生茶是否比茶园茶好吗？这个我想从两个方面来回答，从茶之药性或者养生角度，一定比茶园管理，特别是有用肥料【任何肥料，不仅指化学肥料】、喷农药【别告诉我他们家茶树不喷任何农药，能保证安全期或者使用非瘁死性农药，我就觉得非常不易】，要好得多。如果从品饮角度也就是我们常说的好喝不好喝，从香气、滋味、口感、回甘等茶叶审评角度来解释，那真的不一定，因为茶叶好不好，茶树只是一部分，工艺还是非常关键。再者说，茶叶好喝不好喝，千人万口味，适合自己的就好。也不是野生不野生能决定的事，茶树会自己生长，但是至于价格与好不好喝，茶树说了也不算。

至于价格问题，那就不是我能说的事了，物以稀为贵，市场是调节商品的最有效手段，珍稀资源抢夺肯定价高者得，我还是想说几句对于野生茶与价格的一些客观事，供大家参考：

没有经过矮化处理的野生茶，采摘确实很麻烦，与矮化或者茶园茶对比，人工方面，确实要高出几倍，所以价格相对高一些人工费用，应该属于合理范围，要不然就没有人去采了。这里举一个例子，比如采芽头的龙井或者金骏眉、白毫银针，采茶园的，一人一天采三五斤鲜芽不难。采野生不管理、没有矮化的，一人一天三五两茶就很不容易。

同样的茶园，你觉得哪个要贵一些。当然这里面还有很多复杂的茶树和茶园，树高怎么样，什么样的野生程度，成片野生茶，还是林中野生茶，条件不同，采摘难度也不相同。

其实野生茶，要么纯大自然产物，要么曾经荒废过，要么一直荒废没有理，即使是故意野生自然生长配以应季驯化的茶树，有共同的特点，那就是不需要用肥料和少量甚至不用人工，价格高低，全在手掌之中，与原成本关系不会大太。

迟早有一天，你会喝茶的

素材源于寻茶笔记，茶师在线整理发布

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