原创 请客吃饭不想下馆子，教你10道美味家常菜，简单易做，好看又好吃

麻辣鸡翅

食材：鸡翅，花椒，辣椒，白糖，酱油和料酒

做法：

1、鸡翅中洗净，用料酒和酱油腌20分钟。

2、然后锅里放油，烧热了倒鸡翅进去炒一下。

3、把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去，再炒。

4、加入花椒和辣椒，再炒一下。

酥肉

原料：

里脊肉、鸡蛋、香炸粉、红薯粉 蒜泥、醋、生抽、糖 、盐

做法：

1、里脊肉切成薄片，加入生抽、醋、盐、蒜泥、糖搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制。

2、将鸡蛋打入腌制好的肉片，充分搅拌均匀，再加入红薯粉、香炸粉用手抓匀，让每块肉片都裹上一层粉酱。

3、锅中倒入适量油，油可适量多一些，油温约五成热时，将肉片一片片放入锅中，炸至表面金黄酥脆即可捞出控油。

豆皮金针菇

做饭：

1.金针菇、豆皮洗净，豆皮切成和金针菇差不多上的块。

2.取一块豆皮铺平，放上金针菇卷起。

3.锅内放少许油，炒香干辣椒、加水、蚝油、盐、香油调味。

4.放入卷好的豆皮卷，煮至金针菇软化，豆皮吸饱汤汁后。

5.开火收干汤汁，撒葱花即可。

小米椒爆鸡胗

食材：小米椒、鸡胗、大蒜、盐，生抽，黄酒。

做法：

1.鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片。

2.切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。

3.大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。

4.炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了，就可以上菜啦！

红烧排骨

材料：排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量

做法：

1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。

2、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。

3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。

5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。

6、加入适量热水，放入盐和葱结。

7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。

8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可。

鹌鹑蛋炖猪尾巴

食材：猪尾巴、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜。

做法

1、把准备好的猪尾巴清理干净之后，剁成小块儿的形状，放在一旁备用。

2、锅中放水，放入猪尾巴开始焯烫，放入葱姜蒜料酒，焯烫二十分钟就可以了。

3、锅中放油，油热之后放入猪尾巴开始翻炒。翻炒出香味就可以。

4、放入葱姜蒜。倒点酱油之后。放点清水，放入鹌鹑蛋开始炖煮。

5.炖煮至汤汁浓稠就可以出锅了

木耳鸡蛋炒蒜薹

材料：蒜薹，木耳，鸡蛋，盐，葱姜

做法：

1.蒜薹择洗净，切成小段。

2.木耳提前温水泡发。

3.鸡蛋打散成蛋液，锅中放适量的油，油热倒入蛋液，摊成蛋块盛盘备用。

4.油热放入葱姜煸香。倒入蒜薹翻炒匀至变色。

5.倒入木耳，翻炒匀。撒入盐继续翻炒至木耳熟，倒入摊好的鸡蛋，炒匀出锅。出锅前可淋入少许香油。

里脊肉炒藕条

材料：里脊肉150克、莲藕1段、红油辣子2勺、青椒1个、盐1茶匙

做法

1、将莲藕削皮洗干净后切成条状。

2、里脊肉切成小块，加入少许生抽和淀粉抓匀

3、炒锅倒入食用油烧至7成热，倒入里脊肉开大火翻炒2分钟盛出

4、锅中少许油，倒入藕条大火快速翻炒2分钟，再倒入肉片、青椒、盐、红油辣子翻炒1分钟，即可关火装盘。

白灼金针菇

金针菇200g，植物油0.5汤匙、香葱4寸根，小米辣3个、盐0.5茶匙，’细砂糖0.5茶匙、生抽2茶匙

1.金针菇剪去根部，挑去金针菇老的部分；将金针菇浸泡在淡盐水:里，如果用淘米水浸泡，会更好

2.煮锅里倒入适量清水，烧开后，将金针菇放入锅里焯熟

3.将金针菇捞出，过一下凉白开，沥干水分备用

4.空碗里调入适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀

5.香葱洗净，切成葱花

6.小米辣洗净，切成辣椒圈

7.将沥干水分的金针菇码在碗里；撒上香葱

8.炒锅里倒入适量植物油烧热；放入小米辣炒香

9.金针菇里倒入调料汁，将锅里的油、小米辣泼到金针菇上即可

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