原创 四月正值春季，推荐几道家常菜，好吃不贵经济又实惠，简单易做

金针菇被称为“减肥菇”，是不可多得的天然的瘦身纤体师。

食材：金针菇，小米椒，大蒜，生抽，食盐，食用油，

做法：

1、把金针菇根部切掉一断，清洗干净，加盐水泡十分钟，再冲洗干净。沥干水分。

2、剥几个蒜切碎，再洗几个小米椒，切碎，当然不能吃辣的话，小米椒就不要放了。

3、烧一锅水，水开之后，放入金针菇焯水，煮至水再次沸腾之后，把金针菇捞出来控干水分。

6、热锅放油，开中火，放大蒜末，小米椒煸炒出香味。

7、倒入金针菇，放食盐快速的翻炒几下，现倒入少量的生抽调味，翻炒均匀就可以出锅了。够简单吧。

【锦绣v山东提示】

1、金针菇，根部老的要切掉一部分。

2、焯水之后，下锅不要炒太久，翻炒均匀入味就行了。

3、这个做法特简单，只要翻炒几下就出锅，也可以焯水之后直接凉拌了来吃。

盐焗鸡

盐焗鸡是广东客家地区的传统美食，味道咸香、口感鲜嫩。它的主要食材是鸡、盐焗粉，做法简单。

1.我们把鸡肉去除内脏等，搓洗干净。

2.拿温水把鸡烫一下，这样鸡皮收缩起来，口感好。

3.用牙签把鸡身上扎几个小洞，方便入味。

4.盐焗粉倒入鸡身上，再加1勺食用油，用手把鸡全身都抹均匀，腌制40分钟。

5.电饭锅底部平铺上葱和姜，再放入鸡，把腌的汤汁也倒进去，按煮饭键开始煮，等跳到保温状态，焖5分钟就可以食用了。

茄子烧土豆

食材：茄子2个土豆2只青椒1只蒜泥少许姜少许小葱少许生抽盐糖香油醋

做法

1、土豆、紫茄子切滚刀块，葱切断，姜切条、青椒切块。

2、将土豆在开水中煮几分钟，控干水。起油锅，油热后依次放入土豆、茄子炸熟，捞出备用。

3、拿小碗调制佐料备用，两勺生抽、少许盐，一勺醋，一勺糖、香油少许。锅中留少许色拉油，放切好的姜、青椒煸炒片刻，放入调好的佐料烧片刻。

4、放入已炸熟的土豆和茄子，煸炒均匀，最后放蒜泥和葱花，装盘。

小炒三鲜豆腐

食材：日本豆腐、蟹味菇、鲜虾仁、鹌鹑蛋、西兰花、葱蒜、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、料酒、淀粉

制作步骤：

1、鲜虾仁处理干净后放入少许的料酒和白胡椒粉腌制片刻，鹌鹑蛋煮熟后去壳备用

2、锅中烧水，水开后放入处理好的蟹味菇和西兰花焯一下，之后再放入鲜虾仁焯至变色捞出

3、日本豆腐切成片后均匀的裹上一层淀粉，然后锅中烧油，将豆腐煎至里面金黄后盛出

4、锅中再次放油，油热之后放入葱蒜末炒香，然后放入准备好的全部食材

5、调入适量的盐、生抽、蚝油，快速翻炒均匀就可以上桌了

西葫芦炒鸡蛋

食材：西葫芦、洋葱、鸡蛋、西红柿、盐、生抽、胡椒粉

制作步骤：

1、西葫芦洗净后切成小条状，洋葱切条，西红柿去掉外皮后切成块

2、锅中烧油，油热后放入打散的鸡蛋，炒至金黄凝固后盛出待用

3、锅中再次烧油，油热后放入洋葱炒香，再放入西红柿块炒出汁

4、加入西葫芦快速炒至断生，调入适量的盐、生抽和鸡粉炒至入味

5、最后放入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀就可以出锅了

肉末炒青椒

食材：辣椒3个，猪肉馅200克，盐2克，蚝油3勺，食用油适量

做法：

1、辣椒洗净，切成小段；准备好肉馅和葱花。

2、锅中放入食用油，烧热后放入葱花煸香，倒入肉馅翻炒均匀，逼出肉馅中的油脂。

3、倒入辣椒段翻炒均匀，加入盐和蚝油翻炒至辣椒变软出汁出锅。

西红柿炒豆腐

食材：西红柿2个，豆腐1块，香葱2根，食用油少许，食盐少许；

制作过程：第一步，西红柿2个，清洗干净后，去掉根蒂，在西红柿的底部划十字刀，烫一下去皮后，将西红柿切成稍微大一点地块；

第二步，豆腐一块，切成小方块，放入淡盐水中浸泡一会，同时香葱准备几根，摘去根蒂后洗干净，切成葱花；

第三步，炒锅中添上点食用油，放入豆腐块小火煎一会，将豆腐块的每一面都煎至金黄的时候，便可先将其盛出来；

第四步，重新给锅中放油，爆香香葱，将西红柿放入锅中开始翻炒，同时加上点食盐调味，一直炒至西红柿发软，并且出汤汁的时候；

第五步，将事先煎好的豆腐块重新放回锅中，混合翻拌均匀，小火炖一会，待豆腐入味后，关火，将做好的豆腐盛出在盘中便可上桌了。

荔枝虾仁

材料：虾仁、芦笋、荔枝、红彩椒、黄彩椒、鸡蛋、盐、油、姜、生粉

做法：1. 将荔枝剥壳去核后放入淡盐水中泡一下， 将虾去头后用牙签在虾背上二， 三节中挑出虾线，在虾仁中放入适量的盐，胡椒，生粉和半个蛋清， 抓匀后腌制十分钟

2. 锅中烧开水，加入适量的盐和几滴油， 下入芦笋快速烫后拿出来冲凉水； 将芦笋和彩椒切成小段准备好，再将虾仁放入其中滑熟

3. 锅中加入适量的油， 下入姜片和虾仁一起翻炒，马上下入芦笋和彩椒段一起翻炒，加入淡盐水泡过的荔枝，再加入少量的水淀粉勾芡，大火收汁，装盘即可

芦笋炒肉

用料：芦笋 半斤、油 适量、盐 少许、料酒 适量，用来腌肉、淀粉 没有淀粉用面粉也是可以的、老抽 少许，用来腌肉；

做法

1.芦笋半斤，因为是有机农场的，所以清水冲洗就可以哦，下端老的要切掉，不然咬不动；

2.肉切少，小葱就忽略吧！不需要葱的，把肉倒入少许老抽，少许料酒，然后放一点淀粉抓匀，腌制十分钟入味。

3.芦笋斜着切片，头因为比较新鲜可以留着，如果不新鲜建议不要，炒出来会有臭味；

4.锅里入肉烧热，倒入腌好的肉，翻炒，然后倒入芦笋，翻炒后加一点点盐，出锅，完成，美味哦；

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