潮汕这家30多年的鳝鱼粿条店，老板托人买鳝鱼，多是本地人来吃
2021-03-09 15:22
来源:
佚名
潮汕这家30多年的鳝鱼粿条店，老板托人买鳝鱼，多是本地人来吃
导语：潮汕这家30多年的鳝鱼炒粿条店，老板托人买来非养殖的鳝鱼，30块钱吃过瘾
粿条是流行在广东一带的一种特色小吃，用鳝鱼的炒粿条，更是受到潮汕人的喜爱，街头巷尾有很多家炒粿条的小店，环境脏乱差，但是炒出来的粿条味道不错。
一般的炒粿条大多是用牛肉，清炒或者是猪杂，而这家店与众不同，他家做的是鳝鱼炒粿条而且鳝鱼并不是养殖的，据老板说他们家干了30多年了，每天都是托人购买野的鳝鱼。
老板会在店门口处理鳝鱼，处理的时候，先要将鳝鱼打晕，然后再处理。老板说，否则的话这鳝鱼很活络老是乱动，不好处理，有的处理过的鳝鱼，还在动，可以说鲜到家了，潮汕人吃食物，最注重的就是食材的新鲜，这样炒出来的鳝鱼粿条，自然很好吃。
他家的鳝鱼粿条价位有15 元20 元30元的，可以根据自己的饭量点，味道一样，只是量不同，30块钱一碗的鳝鱼炒粿条，半碗鳝鱼，一个成年男子都吃不完。
这是一家路边典型的苍蝇馆子，环境很差，店也很小，只有五六张桌子，但是鳝鱼粿条的味道特别香，粿条炒得焦香酥脆，没有任何腥味，软中带硬，香浓无比，吃到嘴里，鳝鱼的香味跟粿条的味道融为一体，好吃得不得了。
店里除了鳝鱼炒粿条，还有鳝鱼米线也是可以点，味道同样鲜美无比，另外还有鳝鱼炒饭跟普通的炒饭不同，稍微清淡一些，适合那些不喜欢重口味的食客，鱼饺汤里面的鱼角特别得多，鲜嫩美味可言，粥非常的鲜，这家店的价格也很接地气，菜里会放上很多的香菜和芹菜，如果不喜欢吃的话，要提前跟老板说一声。这家店在当地很有名，而且来吃的多数都是本地人！
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