徐州60岁大叔做非遗小吃40年，坚持纯手工，做法独特无人能及
2021-02-15 15:16
来源:
佚名
徐州60岁大叔做非遗小吃40年，坚持纯手工，做法独特无人能及
徐州是美食天堂，美食众多，在众多的美食中，徐州的甜品占比很重，特别是逢年过节的时候，甜品更是餐桌上不可缺少的必备品，羊角蜜就是徐州的特色甜品之一。
它的形状像羊头上的两只犄角，因此而得名，羊角蜜的芯里边加入了白糖，蜂蜜，桂花等，咬破之后蜜浆流出，吃起来味道甜美，因此深受欢迎。羊角蜜的做法并不复杂，但是做得好还是不容易的。
徐州有一位60岁的大叔做羊角蜜40多年，他做的羊角蜜已经成为徐州的非遗，现在大部分人都改用机器制作，可是大叔为了保证口感，依然坚持纯手工制作，大叔做的羊角蜜，无人能及，制作方法也颇为独特，对此大叔非常自豪。
大叔做羊角蜜的每一道工序都非常的认真，先用白面用鸡蛋清清水揉成面团，每一个面团都要有十几分钟，再擀成面皮，在两层面皮中加入调制的糖心，用特殊的工具切成羊角蜜，下油锅炸，锅里的油是热的，下锅之后立刻浮出，几分钟就能捞出。
羊角蜜看起来不起眼，但是这种小吃有着悠久的历史，起源于楚汉相争的时期，当时霸王项羽大战刘邦，马困人乏，饥饿难耐的时候，山上有一个牧童，把自己随身带的羊角里灌上了蜂蜜献给了霸王，霸王吃过之后。顿时神清气爽，倍感愉悦，于是他把自己随身带的财宝都给了这个牧童。
后来羊角蜜就开始广泛流传，过去徐州人逢年过节，走亲访友的时候，羊角蜜是必备的送礼佳品。如今条件好了，美食的种类多了，但是徐州人吃羊角蜜的习惯依然存在。
这位60多岁的大叔做的羊角蜜，尤其是欢迎，很多老人说，吃了十几年，还是觉得他家的羊角蜜味道是最好的。直到现在大叔每天都要做200多斤面粉的羊角蜜！
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