乌龙茶的冲泡步骤
2015-10-19 18:09
来源:
淳朴韵味007
乌龙茶在冲泡上，是最为讲究、最复杂的。这也是乌龙茶为什么叫功夫茶的原因。
现代茶艺的产生，从某种意义上讲，应源于功夫茶的冲泡，目前有关乌龙茶的冲泡方法，种类非常多。一般的乌龙茶冲泡程序如下：
第一步备器:最为基本的应备福建烹茶四尘:潮汕炉、玉邮畏， 孟臣罐，若琛瓯。
第二步涤器：用开水洗净茶壶、茶杯等，一是清洁茶具,二是提高壶和杯的溫度，使茶香宜释放出來；
第三步置茶:用茶匙拨取茶叶，投人量按泡茶四要素中“置茶量”的要求置茶，一般为壶身的1/3至2/3v
第四步洗茶（温润泡）：用沸水高冲入紫砂壶，直至水满溢出， 加盖后迅速将茶汤倒出。此茶汤不可饮用，可淋紫砂壶身，称养壶V
第五步冲茶:提沸水壶，将开水从较高位，按一定方向冲入壶中，使壶中茶叶按一定方向转动，直至开水溢出，并用壶盖刮去漂浮在茶汤表面的泡沫，使茶汤更为洁净。
第六步倒茶：冲茶1分后，按循环法依次循环倒人品茗杯中. 或先倒人公道杯，再依次倒人品茗杯。这样做的目的是使茶汤浓度均匀一致。
第七 步点茶:倒茶后，将紫砂壶底最浓的少许 茶汤，一滴一滴地分別点到各个茶杯中，此乃茶之精华。
第八步奉茶:点茶后，各个茶杯的茶汤应在七八分满.用双手有礼貌地奉给客人，供其品用。
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