大美艺匠酒文化雕塑传承发扬中国酒文化。
葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上吹。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。举杯邀明月,对影成三人。何以解忧,唯有杜康。这些别具美感的诗词,贯穿着浓浓的酒文化。它们把酒文化发展成为一种美学。
下面大美艺匠与您同享我国酒简史,彻底了解我国酒历史文化。
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杜康,是中国古代传说中的“酿酒始祖”, 汉《说文解字》载:“杜康始作秫酒。又名少康,夏朝国君,道家名人。”
因杜康善酿酒,后世将杜康尊为酒神,制酒业则奉杜康为祖师爷。后世多以“杜康”借指酒,小编在这里就跟大家讲一个关于杜康的传说。
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关于杜康酿酒的故事:有一回杜康去粮仓去看,结果那天降大雨粮库渗水了,跟粮食混在了一块,结果发酵了,发酵之后就从粮仓的缝隙那流出了一些液体,杜康看见了,便用碗接了尝了尝,“哎呀,这怎么这么好。浑身发热”,结果,最早的酒把杜康给喝醉了。晚上的时候,菩萨给他托梦,说你用水为源,粮食为料,等到第九天头上酉时你站在路口呢,接三个不同的人三滴血滴到你早的那个器皿里。结果,杜康第一滴接了秀才的血,第二滴接了武士的血,第三滴接了傻子的血,果不其然,美味无比。然后给这东西起名字,三个人的三滴血成了酒的三点水,酉时找到的,在第九天酿成的,所以,最后形成了这个字——酒。
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在现存的古代书籍中,经常能看到古人没事儿就喝几碗的场景。武松就是在喝了很多酒之后,才有了胆量去打老虎。而红楼梦中的小姐和公子们,没事儿也喜欢小酌两口。从古至今酒一直被文人墨客,侠客英雄所喜爱,我们更能看到电视上他们大碗喝酒大口吃肉的片段,在喝酒时那副不醉不归的样子,不禁让人觉得他们的酒量真好,也不由的好奇为什么他们喝酒就像是在喝白开水一样,古代的酒也像现代一样分度数的吗?
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不过虽然因此使得酿酒技术提升了,但是那时候的高浓度酒也仅仅只有十几度。秦朝时,酿酒出现了酒曲,那个时候酿出来的酒,度数比较低,基本都在十度以下。很多人听过武松打虎的故事,武松去景阳冈打虎之前,喝了8碗酒。实际上当时武松喝的酒,它的度数,仅仅比一般的啤酒度数要高几度而已,也就十几度左右,相当于鸡尾酒的度数。
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宋朝时期的酿酒技术,有所提高,能提炼出10到20度左右的酒。但是到了元朝,由于统治者们所处的环境曾十分寒冷,需要靠烈酒来驱寒暖身,所以用蒸馏法提炼出的烈酒大受欢迎,而自然发酵的酒则被他们认为酒精含量太少,算不上是真正的酒,所以度数比较高的蒸馏酒代替度数低的发酵酒渐渐走上了历史舞台,直到现在也依旧被人们喜爱着。
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白酒的酒精浓度太高了,高过与啤酒等其他浓度比较低的酒,前些年有不少意外车祸都是因为肇事者喝多了白酒造成的。所以为了避免这样的事情发生,很多人选择不喝白酒,喝点啤酒或者香槟之类的就好了。而且现在市面上的白酒价格也是不便宜的,所以相比啤酒,很多年轻人还是会选择啤酒多一些的。 返回搜狐,查看更多
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