好吃不贵的牛头宴，你敢吃吗？

没想画风转变如此快，残酷的现实摆在眼前。当一只酱卤牛头送上来，大人马上就饱了，这画面太美无法直视，真心吓死本宝宝了～

在目瞪口呆之际，小伙伴进入复读机模式：牛头宴寓意庆功、欢喜，在三国时期诸葛亮用来犒赏将士，现在牛头宴常用于宴请贵客，代表主人家对客人的重视。话音刚落，大人便恍然大悟，尤其了解牛头卤制的过程后，就从最初的抗拒到接受最后到大快朵颐。

位于龙口西的饮水思源酒家，主打粤菜、海鲜和早茶，备受街坊邻居欢迎。由于老板是山东汉子，老乡朋友众多，便推出了特色鲁菜系列，主推牛头宴、驴头宴和羊头宴。大人曾在新疆吃过羊头宴，明白这是招待贵客的宴席之一。鲁式酱卤牛头388元/只（山东老乡只要288元），如此好吃又不贵的牛头宴，你们敢吃吗？！

为做好酱卤牛头，老板每天凌晨5点去拿货，取当天现宰的乳牛头，以黄牛头为最佳。将牛头洗净去毛，放入几十种香料秘制成的卤水中，卤制七八个小时方能入味。卤好的牛头酱香四溢，皮厚胶质丰富，肉质滑嫩不塞牙，最适合妹纸养颜补身。

吃牛头时，手持小刀片皮，依个人口味选择辣椒酱、蒜泥酱或黄豆酱蘸食，大人偏爱开胃的蒜泥酱，牛头肉搭配生菜、青瓜条和葱段，就算多吃也不会腻口哟~！

牛头皮爽口胶质重，牛脸颊肉质滑嫩多汁，吃完后别忘了让服务员取牛脑。经过精心卤制的酱卤牛头，连牛脑都格外入味，口感嫩滑如豆腐。想挑战吃货的极限，记得要提前预定酱卤牛头哦！

鲁式野味三拼

就是油炸蚕蛹、金蝉和蚂蚱，上桌后有股淡淡的骚味，果然够惹味啊！大人生平第一次吃昆虫，刚开始有点胆战心惊。

万万没想到！！吃完后发现蚕蛹蛋白质丰富，金蚕鲜美香浓，蚂蚱酥脆香口，据说有温补肾脏、清肝明目的食疗作用。

炸菜球

用南瓜、青瓜丝等炸成的菜球，健康营养、酥软可口，大人一口气吃了好几个，出乎意料的无油腻感。

虫草花桑拿蒸鸡

吃完重口味的卤牛头和野味三拼，回归到口味清淡的粤菜吧！新鲜走地鸡和虫草花、香菇腌制后，放入锅中隔水蒸熟即成。锅底是淮山鸡汤，鸡肉蒸熟的同时肉汁会掉落汤中，确保不浪费精华。

杏仁鸡脆骨

鸡脆骨有掌中宝之称，口感爽脆弹牙，最适合椒盐和麻辣做法。经过油炸的鸡脆骨，和什锦蔬菜丁一同炒制，是不可或缺的清爽开胃菜。

金龙玉凤

酱卤牛头是牛头宴的主角，搭配菜肴以清淡素雅为宜，整只竹节虾取肉，和黑木耳、荷兰豆、淮山片炒制，清鲜爽口不油腻。

饮水思源酒家

地址：广州市天河区天河龙口西路138号顺盛大厦3楼(天城大厦对面)

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蒲芯大人

美食旅行自媒体、佳能摄影讲师，曾任信息时报美食编辑。

微信公众号：chinafood18 返回搜狐，查看更多