中国现存最完整的花岗岩石城——崇武古城

1387年（洪武二十年），明太祖朱元璋为了防御倭寇入侵，委派江夏侯周德兴巡视东南沿海。周德兴是个军事工程专家，他根据泉州沿海地区海岸线曲折、地形险要的特点，“一郡者设所，连郡者设卫”。当年，泉州设永宁卫，管辖五个所，即福全、中左、金门、高浦、崇武五所。惠安设立五座城，即崇武城、獭窟城、小岞城、黄崎城、峰尾城。崇武城为五城之一，隶属福建司永宁卫的一个千户所。

《崇武所城志》载：城“四方设门，各置楼于上”，“东、西、北三面月城，南无月城，门外照墙为屏蔽”，城门及门楼至今保存完好。又载：“东城厚设敌台一座，防贼舟随潮内讧，便于观察”，后于1574年（明万历三年）又在“南、北、西三面卜建四座，名曰虚台，其制上下四旁俱有大小穴孔，可以安铳，台内可容数十人”，这些敌台距城门约50~100米左右，现均完好。环城还有窝铺26座，系供守城士兵休息用。

崇武城历代几经增筑维修。1417年（明永乐十五年）城增高4尺，加筑东西门月城；嘉靖年间（1522年～1566年）置四门楼，添砌跑马道，新建弓兵窝铺；1661年（清顺治十八年）因战乱而肆行迁界，城摧屋毁，至1680年（康熙十九年）复界修治；1841年（道光二十一年）重加整修。

此后，因失去军事上的作用，而长期废弃，部分城墙失修坍塌。1949年解放后，人民政府加强了对古城的保护和管理。1963年列为县级文物保护单位，划定保护范围；1985年公布为省级文物保护单位；1988年公布为国家级文物保护单位。自1841年大修后，至20世纪80年代古城已失修140多年。改革开放后的1980年至1987年间，由国家分三期拨款对古城进行了全面重修，始自北门至南城角，次至水关门北，终及北城门，至1987年9月间全部竣工。断者续，颓者葺，使古城恢复了昔日海上雄关胜概，成为中国军事建筑学研究的一份珍贵资料，同时也成为崇武旅游景区的核心。

古城门

城内有四个城门，南北门相距约500多米，东西门相距约300多米。东、西、北三座城门相似，各有两道城门，外加筑月城，上建城楼，城门上各设烽火台一座，南城门则外加设一照墙，照墙前有一尊关公雕像。相传当年倭寇炮轰城池，城内关帝庙的关云长把青龙偃月刀一挥，炮弹被拨落在城墙旁，再一挥，炮弹射回贼船，于是船沉寇亡。西门的两道城门如今依旧完好地保留下来。荫凉的城门下摆有几个小摊子。城内的十字大街联结着四个城门，街道则由一块块石板铺就而成。

古城墙

城墙全部由白色花岗岩垒成，城围长2467米，城基高5米，墙高7米，内砌跑马道二或三层，宽4米。墙上有墙碟1304个，箭窗1300个，窝铺26座，四方设有敌台5座，四面设城门。在城内莲花山制高点，还设有瞭望台，四面城边有窝铺、月城、墩台和通外涵沟，构成一套完整的军事防御工程体系。“崇报祠”、“元饲宫”等，都是为纪念抗倭牺牲的英雄而建。

古民居

顺着城门一直向里走，外边的嘈杂似乎隔于城门外，老街出奇地静。古城的老街是清一色的石头街，老街两旁是朴素的民居，石房子、红砖厝、木结构房子都没有太多的装饰。这些不同年代的建筑透出岁月的斑迹，沉淀的光芒还在。

古迹群

古城内外的30多处分别始建于宋、明、清，后经修葺延续至今的宫庙庵堂等古建筑遗存，其占地面积多在数百以至近千平方米，每座庙宇都有自己的发展轨迹，是崇武古城这座抗击外夷历史丰碑的一篇篇生动诗章，深烙着千百年间崇武人民奋斗前进艰辛创业的脚印，同时也从各个不同的角度，深刻反映出复杂多元的宗教信仰观念。如宋建的诚应庙，明时改为城隍庙；明建的关帝庙、天妃宫、思德祠、三官庙、崇山宫、崇报祠、云峰庵、恒淡庵，以及清建的东岳庙等等，与古城构成了可供参观稽古的古迹群。

北城门横眉石刻“威镇海邦”传为戚继光所书，妈祖宫后的“马蹄石”传为1651年（清顺治八年）郑成功驻此抗清时遗留。城外3公里处的大岞山“岞山八景”之一的“龙喉晓烟”有惠安第一胜景的美誉，又有记述古城史事的文人诗家摩崖石刻，“狮石晚照”的狮石台曾经是戚继光操练水兵的指挥台，还有大岞山新石器时代文化遗址。

惠女民俗

崇武古城是闻名中外的惠安女的主要聚居区之一，她们头戴黄斗笠，披着白底小碎花头巾，捂住双颊下颌，上身穿蓝色斜襟衫，又短又狭，露出肚皮，腰间佩有银腰链，下穿宽大飘逸的低腰黑裤，配之那精巧艳丽的头饰。俚语称之为：“封建头、民主肚、节约衣、浪费裤。”惠安女服饰于2006年被列入第一批国家级非物质文化遗产保护名录。

惠安石雕

惠安石雕是南派石雕的代表，被列入第一批国家级非物质文化遗产保护名录。在古城墙南侧的“中华石雕工艺博览园”是中国为数不多的一处荟萃石雕精品的主题公园。全园长约1200米，幅面宽度60-200米，占地面积约9公顷，地形起伏有序，园里石径纵横，绿茵片片，设有25个景区，共收藏有不同艺术风格的石雕艺术精品500余件。

其中最为突出的景区有：巨型“双龙抢珠”石壁堵及高浮雕蟠龙石柱、高10.8米的戚继光雕像、妈祖艺术展区、惠女雕像广场、石雕动物园、狮子林、四大古典文学名著人物雕像、聊斋志异区、华夏诸神展示区、十二生肖园、二十四孝园、八仙区、观音坡景区、石雕艺术珍品馆、崇武石雕艺术重要工程展馆等，琳琅满目，美不胜收，集中展示了“中国石雕之乡”石雕技艺的新成就。

古城南门外的半月湾有全国最大的岩雕艺术作品——“大地艺术”，也称“鱼龙窟”岩雕，是由画家洪世清老先生花费数年心血创作而成的，其作品取材于海礁岩崖的原始形态，依形取势，循石造型，创作出形神兼备的各种艺术形象170余件，遍布于海湾的滩头、水中。又有书法艺术大师宋屺瞻、钱君陶、刘海粟等人的篆刻、书法精品镌刻在奇石怪礁上。

崇武海岸

崇武海岸被誉为“中国八大最美海岸线”之一，连接着“南方北戴河”——半月湾、“西沙银蛇”——西沙湾、“八闽第一金滩”——青山湾等顶级度假胜地。区内有长达28.8公里的曲折海岸线，12个沙湾，4大岩群。“中国·崇武东海南海气象分界线”标志碑就矗立在古城东南角。

人文历史

明代以来不少来崇武的官宦文士都情不自禁地题联赋诗加以赞美。如明嘉靖年间吏部郎李恺为西门楼题联：“举酒邑南溟谁将鸣琴歌舜日；登台瞻北斗我当缙笏拜尧天”。明末司空何乔远为东门楼题联：“玄岳借名山胜镇边城乍大小，光天先出日辉明望县锦田溪”。崇武所城一修建就很特殊地按县城的规格把宋代建的诚应庙改为城隍庙祀显佑伯，同时兴建了东岳庙。由此可见，周德兴在福建沿海加强防务建设时，是把崇武城作为重点工程另眼看待的。《明史·兵志》也载：“惠安东偏，穷海而止，其镇崇武。国初以其为岛夷出没之路，设千户所，置官屯戍，以御外护内，虑至远也”。

在崇武城南郊峡道壁谷，盘石岩，峭壁间的“海门深处”石刻即为著名诗、书、画名家黄克晦所书。黄克晦曾经“十年避乱别江湾”。1569年（隆庆三年），倭患平定，黄克晦重返家园，他怀着无比喜悦的心情，咏唱了平倭后的太平景象：“海天南望战尘收，漠漠平沙罢唱筹，渔艇已鸣烟前橹，农人又住水边洲”。明代布政使惠安人戴一俊也曾在崇武的龙喉岩上摩刻一联：“嘘吸沧溟涵地脉，吐吞日月镇天池”

抗倭

崇武所城建城之前，这里经历元末兵乱，只剩下10户人家。建城后，即抽漳州十县壮丁1304名戍此防倭，又从安徽等省调来千户、百户、镇抚等十几名官员，这些人不少随带家眷，入籍定居，至今还有“百家姓，万人丁”之称，兵士们在这里生息繁衍，为捍卫古城作出不可磨灭的贡献。据史书记载，1424年（明永乐二十二年），倭寇一千多人从大山登陆，烧杀抢掠。

崇武的千户张荣率领军民奋起抗倭，力战身死，终于保住古城，崇武城免却一场灾难。1558年（明嘉靖三十七年），倭寇攻城六昼夜，城被攻陷，百姓生命财产遭到严重损失，鉴此教训，劝募大修。1560年（嘉靖三十九年）正月，倭寇偷袭崇武城，全城军民浴血奋战，由于孤立无援，粮尽城陷。倭寇入城洗劫42天，无恶不作，令人发指。1567年（明隆庆元年），福建总兵、抗倭民族英雄戚继光屯兵在此，兴修城防，演武练兵，指挥剿倭，建立起一套完整的军事制度和城防设施，人民得以安居乐业。十年倭乱平定后，崇武也成了东南沿海的重镇。这里的“护龙宫”、“崇山宫”、“崇报祠”、“元饲宫”、“十二爷宫”等，都是古城军民为纪念抗倭牺牲的英雄而建造的。

见证历史

崇武古城还是郑成功大军挥师东渡，收复宝岛台湾的据点；也是人民解放军扬帆南征，解放厦门的海上基地。在南城门外照墙上及偏东城壁上，还存有日寇炮击损坏的残迹，楷书横写的“炮击处”记述着1938年5月17日日舰炮轰崇武之事。

崇武鱼卷

崇武鱼卷是闽南一带的一道名菜，也是泉州的十大名小吃之一。以海为生的人，顶风钻浪，时时冒着生命危险，人们最看重的是平安顺利、圆满团聚。由此，在崇武出现了一种含有祝愿美好圆满之意的菜肴——鱼卷。早年在崇武地区，除了婚喜宴席头道菜要上鱼卷，逢年过节或家庭便宴也必上这道菜，因此很多家庭主妇会做鱼卷。

泉州卤面

泉州卤面，并非是用卤水制做而成的，而是用大骨汤配以香菇、虾肉、猪肉、鱿鱼、海蛎、豆芽、胡萝卜、沙茶酱、韭菜等配制而成的“卤汤”。卤面，所选的是含碱较多的生面，一定要Q，否则煮出来的面很容易断掉。煮好一碗好吃的卤面可不是件容易的事，一碗好吃的泉州卤面的精华也就在卤汁里，这样面条才能吸收卤汁的鲜味才好吃。

活梭子蟹

崇武海域盛产梭子蟹，年产量达万担以上。梭子蟹肉多，脂膏肥满，味道鲜美，营养丰富，是宴请宾客的佳肴。活梭子蟹经过“冷眠”处理后，即处于冬眠状态，然后被装上盛满锯屑或甘蔗渣的纸箱里，进行运输，成活率可达百分之八十五以上。 返回搜狐，查看更多