汪家羊肉馆落户合肥 文/吴忠芹

前段时间，儿子曾告诉我，肖县汪家羊肉馆来合肥开店了。他讲趁周末我们去羊肉馆品尝一下。我欣然答应下来，因我知道儿子自幼在肖县长大，对羊肉别有情衷。高中毕业考上大学后，来到省城，大学期间，每逢寒暑假回家，第一件事就是要求其妈妈给他烧顿羊肉解馋。毕业后留在合肥工作，而平时也是隔三差五地找家羊肉馆饱餐一顿。我退休来到省城定居后，每逢周末，也总是要去农贸市场购来几斤羊肉烧给他吃。老伴是合肥人，对羊肉不感兴趣，但是她烧起羊肉来，却是一个好手。由于家里没有辣椒油，每次吃羊肉，儿子总觉得汤味有点欠缺。

新开业的汪家羊肉馆，座落在九华山路与宁国路交口的缤购商城内，登上三楼便可以看见‘老字号名震徐淮五百里，羊肉汤味压江南十二楼”的溜金招牌悬掛两侧，正中门头上″汪家羊肉馆”的牌匾，十分醒目。推门进去，大厅两旁摆满了桌子，此时正是晚上用餐时间，大厅及包厢内，座无虚席，我们只好在楼道内等候。该店老板非常客气地接待了我们，当一听到我们是肖城老乡时，他特别高兴，同我们亲切地攀谈了起来。在过道一侧的角落里，我看到了几个盛水的塑料桶，老板告诉我，这是专门从肖县运来的山泉水，羊肉也是每天从肖县托运而来。老板说，烧羊肉要用咱家乡的水和家乡的羊肉，这样才能炖出纯正的肖县汪家羊肉汤。

儿子点了一盘孜然羊肉，一盘凉拌羊肚絲，一盘烧羊血和一盆羊肉滑肌。我一口白酒，一囗凉拌肚絲，吃得津津有味，儿子用饹馍卷着孜然羊肉，大口地吃着，整盘孜然羊肉被他干了近一大半。羊肉滑肌，是儿子的喜爱，他讲已有多年没有喝过这正宗的羊肉滑肌汤了。羊肉滑肌，肥而不腻，瘦肉也不塞牙，嚼起来特別津道。而其汤汁，非常鲜美。由于我不太能吃辣，所以辣椒油只有儿子一人使用。