有个土菜馆，靠一道特色菜，每天接待150多桌！

（这家叫妫河渔家，位置实在是太偏僻了，开在一个七拐八拐的胡同里，要不是开导航，根本就找不到，还真是得感谢导航的发明者。）

（说是餐厅其实都有点勉强了，就是一个农家院，一排空置的房子做成了餐厅）

（进门，一个个铁锅灶台映入眼帘，据说这家店已经有五年了，是夫妻两人开的，5年来只卖铁锅炖鱼一道菜，这才是现实版的一招鲜吃遍天吧！）

（接下来重头戏来了，因为是现场炒制，油盐酱醋一个托盘就上来了，因为大多数门店都是在后厨制作，所以看到这样的呈现形式，立马就会让人有想去拍照的冲动）

（38元的锅底，也一起上来，真是量大实惠）

（这大铁锅一炒，要多带劲有多带劲啊，溢出屏幕的香啊！）

（15分钟后，一锅美味的铁锅炖鱼就好了，真是让人垂涎欲滴啊）

张家口地区卖莜面的餐馆太多了，为什么单单王村姑老土炕火了呢？

延庆一带主打鱼锅的也不只是妫河渔家一家，为啥它位置都偏僻成那样了，每天还能接待150桌呢？

也许看似没壁垒的背后，其实往往蕴含了最直白的道理。

“出餐快、性价比高、给自己贴标签、食材好”……

以上分享的这家餐企没有秘密可言，它们就像纯净水一样静置在我们面前，然而正是用这一杯水的纯净，做成了最贴近百姓生活的餐饮。

它们虽不是全国连锁，也没有什么知名度，但却早已走在了很多餐饮企业的前边，因为它们已经学会站在顾客的角度，思考一切问题。

你若问我做餐饮有何窍门，“真心”二字最不可多言！

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