探店 | 藏进亮马河边的法式小酒馆
Bistronomy，被诠释为精致的料理小馆，是介于高级餐厅（Fine dinning）和小酒馆（Bistro）之间。墨瑞餐堂就是这样一间——氛围轻松且品质考究的小店。
开业不足百天的墨瑞餐堂（餐厅法文名字Les Morilles， 即羊肚菌，是一种珍贵的食材，餐厅中文名“墨瑞”二字便是取其法文谐音）在帝都法餐厅里，已小有名气。
餐厅选择了紧邻使馆区的亮马桥商圈，在北京做“严肃西餐”选址需十二分谨慎，而法餐又是最讲究节奏的，为了有别于“胡同西餐”，并与过于潮流化的三里屯地标稍作偏离，墨瑞餐堂才选择了现在的位置。
说起法餐，大家还习惯于法国大餐这一说法。而事实上，巴黎左岸那些精致优雅、有温度的法式小馆，更是法国美食文化里的主流。让餐厅不止是餐厅，而成为一种优雅的享乐哲学，更是法国人对都市生活美学的诠释与抒发。
前菜，藏红花马赛鱼汤
光是品鉴鱼汤，鲜甜浓郁，辨识度极强。轻煎的海鲈鱼，表皮微黄，鱼肉鲜嫩有质感，入口清甜。
店内招牌菜：勃艮第红酒炖牛肉
选用牛身上两个最珍贵的部位，分别采用传统炖煮和扒炉煎烤两种方式，一牛两吃，达到两种不同的味觉体验。
羊肚菌炖饭
羊肚菌炖饭，其貌不扬，但只一口就会被这种珍贵蘑菇的特殊香气充满。由黄油和芝士慢炖的米饭粒粒鲜甜、柔软劲道。
法式传统千层酥与HOMEMADE香草冰激凌
甜品师傅坚持每天早上十点在店内起酥皮，选用榛子酱、自制鲜桃酱做配料，千层酥搭配的香草冰激凌，只使用大溪地香草荚现刮出的香草籽新鲜制作。
在人人都爱下午茶的风潮下，从传统的英式三层架到风靡全球的现制盘式甜品，大部分人还在搭配大吉岭或伯爵茶包，而欧洲最顶级的酒店里，客人已悄悄喝起了来自中国顶级的武夷岩茶和云南熟普。
武夷岩茶的焙火，令茶汤中的特殊气息很好的平衡了法式甜品的甜腻。
巧克力奶酱、新鲜覆盆子、自制树莓雪葩
约上三两好友，泡一壶老白茶，既养生又健康。搭配一笼外皮酥弹，内馅绵软的自制Macaron（马卡龙）。
墨瑞餐堂认为美食就该与人分享，不该束之高阁。
也正因如此，墨瑞团队希望打造一个精致而独立的Bistronomy料理品牌。 墨瑞餐堂对每一种食材要求严谨，每一道菜皆由经验十足的海外背景厨师团队精心打造妥贴照料食客对美味的渴求，倾力提供使人愉悦的用餐体验。
吃货小编已经全部保存当屏保了
加拿大扇贝、苹果、樱桃萝卜配自制混合香草油
北极甜虾配醋渍小洋葱、自制玉米酱、16小时烘干番茄粉
香料煎鸭胸，鸭肝，甜菜根，孜然胡萝卜，波特酒酱汁
香草烤整鸡配羊肚菌酱汁
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餐厅地址：北京市朝阳区麦子店西街37号盛福大厦一层大堂
预订电话：010-65063110，0086 18710201088 返回搜狐，查看更多
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