据说，这里有成都最好吃的烤全羊！！！儿豁~

报～~~~！！

前方麓山国际发现一个蒙古大营

没有铁骑标枪，金戈铁马，但是载歌载舞，好不热闹

据说有…有…有…有！烤！全！羊！

肾嚒！烤全羊！

快快快！请同（chi）志（huo）们挽起袖子！掏空胃！

跟我一起，一（chi）探（kao）究（quan）竟（yang）

这蒙古大营的老板是地道蒙古人，特色就是吃烤全羊以及西北菜，占领麓山国际一带方圆3000米的地区，拉起九个蒙古大包，远离城市喧嚣，却又不脱离市区，简直就是一个周末度假游玩的小王国。

蒙古族人民世居草原，以畜牧为生计。过着“逐水草而居”的游牧生活。蒙古包一搭，一个大营就此诞生。天然的青草地，中央的篝火台，每天7点半过后载歌载舞，蒙古长调、马头琴…一种在蒙古草原上度假的feel。

这种原汁原味，来源于蒙古老板对大营里各个细节的复原。蒙古包内的餐边柜、正对门口的成吉思汗画像、扎制蒙古包的所有原材料都是从内蒙当地运到成都，然后还专门请当地扎制蒙古包的老师傅到大营，用最传统的方式扎制，撒子叫传统？就是每个蒙古包各个木头之间不用铁钉，而是全用牛筋打的结。一遇水，木头之间反而收缩的更紧。让人不禁感叹古人的智慧！

▲成吉思汗正对的座位成为主座

▲最大的蒙古包可以容纳50-60个人

▲户外正对表演舞台，以吃羊腿羊排为主

成都的冬天，外面冷得不要不要的，一头钻进蒙古包，房间里的炭火炉，静静燃烧着果木炭，毡子把热气聚集起，整个空间都炒鸡暖和，保管整个人都会酥胡的化掉。如果这个时候再有些好酒好肉的招待着，简直就是一个大写的完美！

蒙古大营的老板相当能get到miniko的点，而且秉持“羊肥堪吃直须吃，吃羊还要烤全羊”的吃货精髓！嘿快就给我们大酒大肉的招待起了。三下五除二，这满满一桌奶茶、羊杂、手扒肉、酸杂烩……真是看得眼花缭乱，垂涎三尺，而最让人心醉的当属这烤全羊！

蒙古大营的烤全羊只用六个月大的羔羊，这个岁数的羊，细皮嫩肉，膻味不算重，脂肪也只会囤积薄薄一层，但是胶原蛋白尤其饱满。提前一天码上料腌制，算着客人抵达的时间，在专业的烤炉上，用无烟碳慢火烤4-5个小时。

烤羊的过程迷人，羊油一滴一滴的打在木炭上，炭火哔哔啵啵，磁啦化开。经过几个钟头羊油的浸淫，那块木炭，想必也美味无比了吧！

☟☟烤全羊来咯！！！！☟☟

▲全羊放上特制的木盘上，头顶红丝带，被一位壮汉托举在肩上

以前打了胜仗者接待最尊贵的客人才会吃烤全羊，吃全羊之前还有特殊的“敬生天”仪式。祭司双手执哈达，一手托银酒杯，唱长调念祝词，主客剪彩，在羊背上划十字，寓意十全十美。挑右边脊背上的肉，祭长生天，蘸酒敬天敬地，一饮而尽。整个过程，就像看芈月传一样，miniko一不小心就变成了月儿呢，嘻嘻~

好了，终于可以好好吃羊肉了！！！一人一副刀叉，叉子叉准要吃的那块肉，刀子横竖切两下，再斜着一挑。蘸起大营自己调制的孜然和海椒面，一口包住，外皮酥脆，肉质细嫩，牙齿一咬，中间那层胶原蛋白的汁水就被压出来了，口水已经不自觉滴包满了。

15个成年人，都没吃完这头小羔羊。真真儿的扎实！还打包了2大包走！

小贴士：烤全羊分量炒鸡足，一定要多人聚餐考虑吃一吃烤全羊，并且要卯足了劲吃，才有可能吃的干干净净哦！因为每天需要烤4-5个小时，建议提前一天电话预约哦！价格从1280-1680元不等。

在蒙古大营，并不是只有烤全羊，各式西北菜都在这里一一品尝到。

▼蒙古奶茶

蒙古的冬天冷得打抖抖，热乎乎的炒米奶茶堪称蒙古人民最好的早餐。传统的蒙古奶茶用的是当地的茶砖，砸碎之后和着热水冲开，等茶泡开，再倒纯牛奶，两个在铜锅里面慢慢熬开。

吃的时候捡两片奶皮子，倒一两上小小的圆圆的酥酥的炒米在碗里，再把热乎乎的奶茶倒进切，等炒米吸饱奶茶。喝一大口，哇~简直从头发丝暖到了脚底板。除了奶皮子，还有奶酪、奶球、奶豆腐，边喝边嚼，满满奶香味。好苏胡哦~~~

▼自制有机酸奶

除了奶茶可以喝，蒙古大营还有自制有机酸奶，悄悄告诉你萌，酸奶阔以多点两盆，因为真滴！太好喝了！纯牛奶自然发酵，粘稠度比较高，微微有点酸，甜度适中，入口滑滑的，真是，让人忍不住想要舔碗。如果不是后面还有一波肉等到，肯定还想再喝两碗。

▼水煮手把肉

蒙古大营的老板曾是内蒙最大绵羊养殖工厂的高层，对于羊肉那简直可以说是专家！自己店里出售的都是品质最好的羊肉。老板还专门聘请了蒙古的师傅来掌勺，简直就是如虎添翼。一份简简单单的水煮手把肉，就已经把miniko折服了。

好的手扒肉，只用腿肉和排肉，所以一只羊最多可能就只有4斤。只用清水煮的排肉，很考验羊肉鲜度高。大营的羊，都是羔羊，所以膻味小，肉质鲜。蘸上专门用小米椒和酱油做的酱料，枉miniko一身傲气，还是被这把肉给征服了。

▼萝卜羊肉汤

虽然还没到冬至，但是已经可以开始喝点羊肉汤了。肥瘦相间的羔羊肉搭配萝卜大枣枸杞，每天炖一小时，味道鲜掉眉毛，实为秋季进补一大好汤。

▼内蒙羊杂汤

四川人爱吃辣，但是在四川吃到的羊杂汤大多数都是清汤，但其实在内蒙，羊杂汤都是红汤的，所以，想要体验一盘正宗的羊杂汤，可以试一哈这个红汤羊杂汤。

▼干锅羊杂

羊杂除了煮汤，还可以做成干锅，洋葱、鲜椒、干辣椒、香菜一起爆炒，辣味在高温下更突出，羊杂也更有嚼劲了。

▼酸烩菜

这道菜是西北人的大爱。酸菜自然发酵，味道不浓不淡，猪肉半肥半瘦，酸菜的酸味中和了肉质的腻味儿，因此吃起肥而不腻，两个的搭配简直就是完美，让人忍不住连连夹筷。

▼零嘴卤牛肉

蒙古大营卤牛肉，不像外面那些卤水卤的，而是用牛肉干加上自制红油卤汁卤的，所以吃起干香有嚼劲。当成冬季的零嘴小食，简直不摆了。miniko已经想好了，打包十袋，回家窝在沙发看电视的时候，可以边看边吃。嘿嘿，安逸~

有的宝宝要不开熏了，人少了就不能吃羊肉了么！？非也非也，在这里，照样可以吃烤羊腿，烤羊排以及红柳枝烤羊肉串，所以不管你是2个人，4个人，10个人，50个人，在蒙古大营都会被照顾的巴巴适适，吃的开开心心！

如果觉得蒙古大营较远的喷油也可以去到清水河公园的分店哦，主营烤羊腿羊排（没有烤全羊和西北菜），之前miniko也是详细介绍过，具体内容可以戳往日报道：

蒙古大营（蒙古烤全羊）

地址：天府新区麓山大道二段（三利•麓山城西）

电话：18215522005

人均：100元左右

营业时间：下午5点到凌晨2点

返回搜狐，查看更多