快学！图解生鲜超市水果陈列技巧

应季水果打造陈列气势

俗话说“货卖堆山”，利用大体量的应季水果布置堆头，可以是火龙果、鲜桃、荔枝、山竹等，给消费者以强烈的视觉冲击，从而引起顾客的购买欲。量感十足、丰满鲜活的陈列也是门店形象生动化的体现。

以销订陈

按照每种水果的销售数量，来决定进货数量和陈列面积，将应季水果和普通水果做出区分，制定不同的销售方案。应季的荔枝、樱桃、榴莲、鲜桃作为主销，大量陈列在最醒目的位置上。普通水果如苹果、梨缩小排面，可作为集成陈列。

陈列时可利用小筐分类。将水果按形状、颜色、大小等有规则的陈列，陈列时考虑顾客购物需求和习惯，最大限度满足顾客一次性购齐的购买需求，尽量做到品种齐全，商品丰富。同时考虑商品的耐压性，保质期长短和是否畅销。

充分利用假底

充分利用假底打造陈列量感。例如陈列当季热销的荔枝，可以用冰台制作假底，既丰满美观也能实现保鲜效果。堆头可大量陈列妃子笑，黑叶、糯米糍等其他品种的荔枝，组合陈列。既体现出荔枝的量感，又做到荔枝品类多样性。

合理应用关联陈列

商品关联销售是必要的陈列手段。顾客购买某一样水果时，它会需要与之相关的商品，或者通过门店的销售人员介绍，接受A商品与B商品的组合购买。

正如大量上市的时候，在江南有做杨梅酒的习俗，在杨梅的陈列区旁边组合陈列少量的高度酒，可以满足顾客用杨梅泡酒的一系列需求。

以强带弱

将销售量大的商品分散陈列吸引顾客带动销售，对销量小的商品陈列在畅销商品左右，同时畅销商品陈列配备专人叫卖。

分切陈列是水果陈列的亮点，例如将瓜类如西瓜、哈密瓜等水果的分切陈列，顾客看到水果的新鲜程度和成熟度，自然放心购买。分切的水果适合人口少的家庭，也减少浪费。配以卡通的包装，增加了趣味性。

先进先出

水果属于易腐商品，陈列时需要考虑到水果的时间把控。水果的保质期短，坚决遵循先进先出原则，当前排水果被顾客拿走后，先将后排的水果推到前面，再将新品补到后排空处。堆头商品销售到一半的时候，先将剩下的水果装起来，在底部铺上新货，上面摆上旧货。