三湘都市报·新湖南客户端全媒体记者 黄亚苹

夜晚的灯光和人气，被看作一座城市活力与魅力的晴雨表。20点后才缓缓营业的夜宵店、穿梭于热门商圈的送餐骑手……星星点点，勾勒出长沙夜晚的腾腾烟火气息。4月13日，徐记海鲜外卖夜宵上线，作为深耕湖湘本土23年的海鲜酒楼，选择老本行“海鲜”破局，足以见其想要摆脱传统桎梏，做好新旧格局转换时期破局者的美好愿景。

6种辣口海鲜，吃货们馋疯了

春风沉醉，独食罗氏虾，这是生活的成色；调料不够，还要加点辣，这是放肆的癖好；酒过三巡，点啥能压轴，这是阑珊的意兴；老炮挥手，知是旧人来，这是时间的沉淀。

徐记海鲜推出的外卖宵夜，更想向夜归人提供心灵蔽宿。主打菜“蒜蓉口味罗氏虾”，每一只都巴掌大的罗氏虾都富得流黄，加入姜蒜末、小米辣下锅煸炒，再佐以紫苏提味提鲜，一口下去，独有的辛香麻辣顷刻间侵略食客的味觉，让你领略舌尖那一抹恰到好处的鲜美。

虾兵和蟹将似乎总是以好搭档的形式出现。海南岛空运到店的大肉蟹处理好心、肺后被放入200度的滚油迅速捞起，蟹壳红润亮泽，蟹腿支撑着雪白饱满、沾满了香辣汁水的嫩肉再猛火快炒，锅勺翻飞间，一份热辣鲜香的“香辣口味大肉蟹”新鲜出炉。

从最平凡的一锅米饭、一个馒头，到变化万千的精致菜肴。不管吃下多少酒食菜肴，主食永远都是中国人餐桌上最后的主角。米饭，可蒸、可煮，亦可炒。热锅热油中倒入鸡蛋，待蛋液微微凝固，香气氤氲之际倒入米饭、青豆、酸菜同炒，色彩跳跃，煞是好看，一一次次看似简单的翻炒，足以让最普通“酸菜青豆炒饭”完成惊艳升级。

此番上新，徐记海鲜推出鲜辣芥末罗氏虾、蒜蓉口味罗氏虾、油爆罗氏虾、香辣口味大肉蟹、蒜蓉口味十头鲍、香辣跳跳蛙、姜辣大凤爪共7种宵夜以及酸菜青豆炒饭。用以搭配香辣海鲜的主食，还是《舌尖上的中国》常驻嘉宾——广东顺德陈村粉，独具地方特色的陈村粉在吸收了浓郁汤汁味道的同时，还保持了原有的筋道和爽滑，一旦嗦起来，简直一根都不想放过。

美食之外，徐记海鲜的外卖团队，时刻都在上演分秒必争的戏码。顾客下单，海鲜才可从玻璃缸中捞出；从现宰现杀到厨师现场烹饪，严格控制在20分钟内。定制保温袋上，海鲜的锅气还没散去，外卖员就迫不及待接过接力棒，开启与时间赛跑的下半场。

消费潮流瞬息万变的当下，口味在变、产品需求在变，唯有消费者对“新鲜”的追求亘古不变。从食客脚踩嗦螺壳发出“咯吱咯吱”声响的烤串时代，到傍身电视台瞬间风靡全国的小龙虾时代，再到搭乘短视频东风实现全城配的海鲜外卖时代，23年，徐记海鲜始终坚持本心、坚持以客户体验为中心，秉承“活海鲜现点现杀”的出餐承诺，只为满足对产品质量的坚守和匠心追求。

俯下身子， 以鲜辣致敬夜生活

岁月峥嵘，山河不老。有人问，徐记海鲜这家主打商务宴请、家庭消费的海鲜酒楼，为何下场做宵夜？

3月19日，长沙市芙蓉区定王台街道五一华府南北栋和名汇达商务楼区域被划定为中风险地区；随后，芙蓉区、天心区宣布暂停堂食，平日里总是顾客盈门的网红餐饮店面临客流难题。

山川依旧，风味不改。疫情之下，徐记海鲜选择拨开迷雾，用海鲜外卖拓宽夜消费场景和纬度，以高度契合长沙好恰鬼味蕾的口味海鲜，一跃成为长沙夜宵榜上的“头号玩家”。一场鲜、香、麻、辣的追根溯源之旅，终将投射在徐记海鲜的宵夜外卖上，化作温暖都市夜归人的一日第四餐。

夜宵在哪点？每日17时到凌晨零点30分，用户在徐记海鲜外卖小程序、饿了么、美团外卖选择万象汇、市府店、伍家岭店、德政园店、万国城店、新时空店、红星店、沙湾店、阳光100店、梅溪湖店10家门店，便可享受3公里内用户下单首月全城消费者免费配送、订单满168元还送两瓶啤酒、招牌鲜辣芥末罗氏虾8折回馈等多重优惠。

“要更好地生存下去，必须转型多元化发展，可高大上，也得接地气。”徐记海鲜外卖负责人徐伟介绍，23年来，徐记海鲜始终发挥着强大的供应链优势，注重原材料供应，原产地认证，“正因企业‘鲜、本、时’核心理念的强大支撑力，才让品牌有了开拓新版图的勇气。”

四方食事，不过一碗人间烟火。城市深处的幽巷，午夜时分的灯光，褪去了白日的喧嚣繁华，释放了内心的随性洒脱，徐记海鲜的宵夜大餐，无外乎将“宵夜”与“江湖”串联一体，在美食与人情的微妙交织中，悠悠道出人生与江湖的恣意洒脱。

从寄托徐记开辟第二增长曲线雄心的蓝麒麟 ，到用一场科技、时尚与创新的“菜品秀”讲述老瓶装新酒的逆生长故事，再到一份份早就多彩饮食风貌的海鲜外卖，餐饮创二代究竟还有多少走南闯北的独门秘籍，不禁让人期待。

作者：全媒体记者 黄亚苹

责编：孙燕飞

来源：三湘都市报

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