包头轻工职业技术学院检测技术学院

检  验  报  告

产品名称：                                   

生产单位：                                   

委托检验单位：                               

检验人：                                     

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白酒批次检验报告

样品编号：                             第1页共1页

检验结果

批准：                           检验员：

白酒批次检验原始记录

样品编号：                                第1页 共2页

一、感官       （检验依据GB/T 10345-2007）

二、净含量       （检验依据GB/T 10345-2007）

三、酒精度        （检验依据GB/T 10345-2007）

四、总酸        （检验依据GB/T 10345-2007）

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检  验  报  告

NO 20121126

产品名称          睢州酒         

委托单位  河南睢州酒业有限公司   

检验类别        委托检验      

河南省宁陵县

质量技术监督检验测试中心

河南省宁陵县质量技术监督检验测试中心

检  验  报  告

NO 20121126                                     共3页  第1页

批准：                     审核：                   主检：

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白酒检验报告

                                       批号：

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检  验  报  告

NO 20121126

产品名称          睢州酒         

委托单位  河南睢州酒业有限公司   

检验类别        委托检验      

河南省宁陵县

质量技术监督检验测试中心

河南省宁陵县质量技术监督检验测试中心

检  验  报  告

NO 20121126                                     共3页  第1页

批准：                     审核：                   主检：

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富平春酒业有限责任公司白酒产品检验报告单

FPC/JL--

     检验室章：              检验员章：                编号：

第二篇：

内蒙古科尔沁王酒业有限责任公司有机成品白酒检验报告单

检验室章：                        检验员章：                      编号：

内蒙古科尔沁王酒业有限责任公司有机成品白酒检验报告单

NKJ/JL-8.2.4-03

      检验室章：                           检验员章：                      编号：

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白酒检测指标

白酒中酯的含量直接影响酒的质量,因此,总酯的测定在生产中有相当的指导意义。

总酸总酯 是添加剂 检测后可以反映出你勾兑酒的水平和口感 重要的是要符合国家相关标准；固形物是要看你的就是蒸馏还是用自来水 用纯净水的话要低很多 同样也要符合相关白酒的标准 液态法白酒不需要固形物的检测

总酸总酯随储存时间的延长会发生改变酯减少，酸增加，其中酯与酸又是白酒主要的呈味物质。白酒固形物（盐类，高级酯类、酸类、醇）含量超标，往往会使白酒出现失光、浑浊以及沉淀的现象，严重影响产品的感官质量，同时也会影响产品的内在品质。盐类主要来自储存容器及生产用水。不同香型的白酒标准会有不同。

总酸总酯是白酒检测中主要的理化指标之一。不同等级的白酒有不同的酸酯要求，优级高于一级。

酒精勾兑酒是掺入了香精香料即酸类和脂类，在符合国家标准的前提下主要解决口味和口感的问题。

总酸总酯的检测只是个理化指标是否符合国家标准，不反映白酒的实际质量。但纯酿造的白酒，理化指标中总酸总酯的含量可以反映其内在的产品质量。

酒的风格是由色、香、味三大要素组成。目前，国家标准就白酒的香型分为5 种：酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型。较为普遍的为酱香型、浓香型、清香型、米香型。其中由于其工艺的不同使其成分中的醇及酯类都各有不同。浓香型白酒，具有窖香浓郁、绵甜爽净的特点，主体香源成分是己酸乙酯；清香型白酒具有清香纯正、诸味协调、余味爽净的特点，主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯；米香型白酒其特点是蜜香清雅、入口柔绵、落口爽净、回味怡畅，主体香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯；豉香型白酒其特点是优雅细腻、酒体醇厚，主要香味成分是二元酸（即为庚二酸二乙酯、辛二酸二乙酯及壬二酸二乙酯）和β-苯乙醇。上述各类白酒按国家标准[1-4]也要检测其中甲醇及杂醇油（异丁醇、异戊醇）的含量。

卫生指标

甲醇 甲醇和乙醇（即酒精）虽同属脂肪醇，结构上仅有一碳之差，但其毒性却大相径庭。甲醇是有着严重毒性的有机化合物，少量饮用后轻则失明，重则致死。甲醇加水稀释后与酒精有相近的气味，

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