各位酒友去日本的時候，是否也想要體驗一下如同「王牌酒保」一樣的日式酒吧風情呢？但是站在日本酒吧的門口，不禁心中忐忑不安「不知道酒吧有沒有什麼規矩…會不會超級貴啊…」
小編這次日本之行去了許多酒吧，在懷著錢包噴發的覺悟下幫大家問到了許多眉角，讓我們看完這篇文章，一起開心日吧GO～
文章目錄
1. 「席料」和「服務費/稅金」
在台灣，你幾乎不曾看過「席料」這個玩意兒，可以說是日本獨有的一個收費。（台灣有一些血統很純的日式酒吧會有，像是銀座酒向。）
這個可以翻作「座位費」，有一些地方會用英文「Cover Fee」標示，意思都差不多。有點像是入場費的感覺，一坐下這個費用就已經在帳單裡了，比較高檔的店會附上一些小點心給你。一般來說，這個費用只會收一次，但是…
也是有像上圖這種酒吧是按時數來收的，大家記得先問清楚再入座，不然錢包君就要哭泣了。
在詢問過調酒師們後，得到了這樣的席料費行情：
- 一般酒吧– 500~1,000日圓
- 知名調酒師的名店– 1,000~2,000日圓
- 飯店酒吧– 不一定，高級酒店的酒吧席料費據說會到2,000~3,000日幣
另外，有些酒吧的稅金跟服務費還會再另計，往上加10~17％不等，所以實際費用是比單純的酒水價要高一些的，切記切記。
2. 日本酒吧幾乎不禁煙
台灣由於法規規定，大部分的酒吧是禁煙的，可以抽煙的酒吧是少數而且通常會特別標示。但日本恰恰相反，絕大多數的酒吧都可以抽煙（甚至連一些咖啡廳也都是煙霧瀰漫），只有少數酒吧會另外規劃吸菸的地方。
因此如果你看到有人拿出煙開始抽，千萬別跟調酒師投訴，調酒師反而會貼心的拿出煙灰缸給他呢～
＊日本現在有在研議，之後也會室內禁煙。但是小型營業場所不在此限，因此小酒吧都還是會煙霧瀰漫喔。
3. 無酒單酒吧與調酒的價錢
日本有些酒吧並沒有酒單，由客人直接跟調酒師說想喝什麼、或是說說自己想要的口味。但是調酒師通常不會直接告訴你「好的，那這一杯是XXX元喔」，導致客人也：「啊啊啊～不敢問價錢，會不會收到帳單崩潰～～」
先說說一般酒吧平均的調酒價錢，通常單杯會落在800~1,500日幣上下，知名的酒吧調酒大多在15,00~2,500左右，如果是特別指定的基酒、材料就會另外計，單點威士忌的話也會視選擇的酒款計價。
而一些當日的特調或是無酒單的酒，價錢就有一點神秘了。在入座之前可以先大致的問一下平均調酒的價位，點酒的時候也都直接問一下「おいくらですか？」比較不會造成困擾，也不用害羞不敢問喔。
*大部分調酒師多少會一點英文，有些酒吧甚至有中文/英文菜單，溝通無障礙！
一個小故事：這次和朋友們一起去酒吧，有個朋友點了單杯的香檳，但是沒有問詳細的價錢（菜單上寫香檳基本是: 1,600日幣~，注意，這個「~」指的是1,600起跳的意思。）。後來轉頭一看，看到吧台上一瓶開著的SALON香檳，所有人都嚇死了… 還好那是其他客人點的（擦汗）
*註：Salon香檳是香檳中知名的高級名牌，通常一瓶零售價至少15,000台幣起跳，在酒吧喝就更驚人了。
4. 幾個必須知道的酒吧分類，小心不要去到奇怪的店
在日本，可以喝酒的地方很多，最便宜的就是Pub、居酒屋、立ち飲み了，這些地方不但酒便宜，通常也不會收席料費，可以大口的喝酒。但通常主要是提供啤酒、Highball或是簡單的調酒，對調酒的味道不要期待過高。平均一杯酒380~600日幣就可以搞定啦 ～
像這家「HUB British Pub」，在東京許多地方都有，調酒最低只要380日幣，也不用席料費，下午Happy hour時段就會看到一堆外國人在喝酒。
想要認真喝調酒的人，通常會選擇去Bar（バー）。但是說到Bar，名字上面有Bar的又有好幾種，一般的Bar、Lounge Bar（ラウンジ）、Snack Bar（スナック）…到底差在哪啊？我們來說明一下：
- Bar：如果只有寫Bar的，通常是單純提供酒精飲料、調酒、威士忌的地方。你也會看到「ショットバー Shot Bar」這個名詞，意思是一樣的，這就是台灣朋友一般印象中的酒吧。
- Lounge Bar（ラウンジ）：如果掛上了Lounge，地方通常會比較大、有漂亮的裝潢、沙發或是小包廂、女性的服務員，有點像是接待所感覺的地方。通常也會有輕食提供，相對Bar來說價位稍高一些。
- Snack Bar（スナック）：這種就是有媽媽桑或小姊姊會來陪你聊天的酒吧，台灣也叫「Talking Bar」。這種店最主要是賣服務，聊天、卡拉OK這樣，酒通常比較一般，會來這邊的通常是50上下的中年歐吉桑為主。
- Kyabakura（キャバクラ）：這個比較像是台灣的「酒店」，就是真的會有小姐坐檯的店，華燈初上的比較像是這種。(但表面上華燈初上應該算スナック)
其他還有許許多多的變種，像有一種酒吧是女生免費，但是男生要付(比較多)錢，招牌上會寫「女性無料」，這其實有一點像是聯誼場所的感覺。有興趣的朋友可以去坐一下看看，再跟我們分享你的心得～
5. 大樓中的小酒吧也不要錯過
台灣大部分的酒吧都坐落在一樓店面，但在日本常常散佈在大樓的各樓層中，銀座甚至有一棟樓每樓都有不同酒吧的景象，如上圖。
而其中，有許多相當小型的酒吧也很值得一去。外觀上看起來就像是一般住家的大門，推開之後卻別有秘密天地，是不是就像是王牌酒保中一樣的場景呢？
日本大城市的酒吧非常多，在踩地雷之前，可以先用「 食べログ Tabelog」查一下評價（現在有繁體介面了，很方便）。由於使用Tabelog的幾乎都是日本人，可以得到在地人的客觀評價，基本上只要有3~3.5分就是相當不錯的好店，超過3.5分的就一定要去去看！
看完之後，你是不是也對日本酒吧多了些了解呢？下次去日本的時候，別忘了規劃一個晚上（或很多個）體驗一下日式酒吧風情喔！
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