原标题：碎银子到底是不是普洱茶中的智商税？

　　碎银子自诞生起就饱受争议，抵制它的人说它就是垃圾原料加了黏合剂挤出来的茶疙瘩，喜欢它的人为它澄清，说它是八年古树老茶头经过二次精制加工而成的高端臻品普洱熟茶。秉承着客观立场，小编来谈一谈碎银子究竟是什么，到底能不能买，能不能喝。

　　碎银子

　　普洱熟茶在渥堆发酵过程中由于果胶浸出而粘连在一起的茶块，这些茶块由于长相略抱歉，被工人们当作下脚料。

　　后来一些茶商发现，这些茶块喝起来甜润醇厚，耐泡度也很高，便将其包装上市，由于初制茶块有很重的堆味，通常经过几年的存放后，堆味散尽，滋味会更纯净。

　　碎银子就是在老茶头的基础上，将其切割成大小相似，形状不一的碎块，最早这些碎块叫做“茶化石”，在市场上卖的并不好。后来因其形似古代的散碎银两，重新改名为“碎银子”，自此打开了销路，更有“碎银子”是茶马古道上的通用交易货币一说，但这其实就是个营销故事，纯属虚构。

　　所以说，碎银子最初就是老茶头的加工物，或者说就是边角料再加工制成。按理来说，碎银子和老茶头一样应该在原料质量和味道上都没什么问题，那为什么围绕着碎银子会有这么多争议呢？

　　主要还是碎银子火了之后，一些商家跟风产出了大量劣质产品。正宗的碎银子是要用老茶头为基础，进行切割。碎银子的口感其实也不差，现在比较流行的有糯香碎银子，是在碎银子加工过程中加入一些糯米香叶，冲泡后的茶汤会有糯香的口感。

　　但是老茶头的制作也是需要时间的，所以市面上很多碎银子其实就是用碎茶经过挤压，变成了非常紧实的茶块，这种完全泡不开的茶块，消费者自然也认不出里面是什么茶。

　　为了让碎银子更紧，让消费者无法辨别茶叶好坏，某些商家也会用一些人工手段，因为即使再大的压力都无法让那些没有产生果胶的普通碎茶达到如此紧结的程度，那具体是用是用了什么方法，凝固剂还是黏合剂这就无法得知了，毕竟加工过程中的细节除非真有人亲眼见过，不然都不好空口猜测的。

　　虽然说碎银子经过细化的加工在外表上难以分出优劣，但是仔细辨别还是能看出个一二。劣质的碎银子，表面比较毛躁粗糙，颜色不均匀，冲泡出的茶汤滋味淡薄，糯香味比较刺鼻，可能是添加剂，如果夹杂着霉味，堆味，说明原料品质低下。

来源：普洱茶指南