“天天都是3·15”食品安全检测曝光活动

（第二期）

中高考期间校园周边食品安全专项抽检结果出炉啦！

　　为护航2024年中高考学生食品安全，泉州市市场监管局流通领域“天天都是3·15”食品安全检测曝光活动，聚焦校园及周边食品销售单位专门策划了一期全市中高考期间食品安全专项抽检。

　　本次专项抽检对象以校园及周边超市、小便利店等食品零售单位为主，重点抽取油炸食品、膨化食品、糕点面包、调味面制休闲食品、乳制品、糖果制品、饮料等热销食品，抽检项目包括食品防腐剂、甜味剂、着色剂和食品微生物等涉及人体健康安全重点项目。截至6月24日，全市市场监管系统累计抽检校园周边超市、便利店预包装食品共107批次，其中，糕点和面包31批次、薯类和膨化食品20批次、糖果制品（巧克力、果冻等）9批次、调味面制品（辣条、面筋等）17批次、饮料30批次，全部合格，并及时向社会公示。

　　抽样过程中，市场监管执法人员还对热销食品安全进行了现场检查，重点检查标签标识是否规范，是否销售过期、“三无”食品，乳制品、冷饮等贮存条件是否达标，包装是否破损或污损，是否张贴“禁止向未成年人销售酒”标识等，并督促食品经营者落实索证索票、进货查验等制度。检查过程中当场指出存在的问题，并责令立即整改到位。

　　食品安全小贴士

　　辣条是校园周边各超市、便利店的热销食品，检验项目有十余项之多：柠檬黄、日落黄、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。

　　柠檬黄和日落黄是食品加工中常用的着色剂，苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐则是常用的防腐剂。它们均为食品添加剂，可以有效提升食物色泽、抑制微生物的生长，但过量食用会对人体健康产生不利影响。国标规定，禁止在辣条生产过程中使用这些添加剂。

　　糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、三氯蔗糖都是甜味剂。甜蜜素、三氯蔗糖可用于辣条生产，但使用量需控制在1.6g/kg和0.6g/kg以内。辣条生产禁止添加使用糖精钠和安赛蜜。

　　酸价和过氧化值也是辣条重要的检测指标，这些指标可以反映辣条的品质情况。菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等是辣条重要的污染物指标，通过检测这些指标来反映辣条的卫生状况，确保其生产、运输、储存等过程的安全。