导读：
你有多久没有吃卤味了？在我印象当中，以前的卤味价格实惠，偶尔还能消费一下，但是如今却很少再去买卤味了，事实上，很多人和我也一样，吃卤味的频次都降低了不少，根据卤味三巨头周黑鸭、绝味、煌上煌接连发布的上半年财报，原材料上涨压缩着品牌的利润空间，对品牌的长期盈利也带来了挑战，卤味三巨头卖不动了。
为啥卤味三巨头卖不动了？内行人透露，4个原因，赶走了消费者。我们不妨一起看看，消费者为啥不爱去买三巨头的卤味了。
第一：价格太贵
随便买上一点，至少在40～50以上，想要吃的过瘾一点，人均得70以上了，这和在饭店吃饭都没啥两样了，从一些单品当中，我们也可以感受出来，一个鸭头，以前是卖5块，后来卖到了7块，这已经很贵了，现在一个鸭头卖9块钱，如此高的价格，买点啥吃不好，非要折腾吃鸭头，实在是有些不划算。
试想一下，超市的冷冻鸭头还有各种鸭货才卖多少钱，卤好之后，价格直接涨了好几倍，很多人都情愿自己在家里做。正如网友说的，有钱人不吃这玩意，打工人才吃，但是打工人买不起。
第二：口味单一
所有食物，人们总有吃腻的一个时候，卤味这种东西同样也如此，三巨头的卤味，口感其实相差不是特别大，最为关键的是，它们基本上都是配料的问题，配料变成了主料，我们在吃的时候，更多的感觉是在吃配料，而不是吃食物的本身，吃多了的话，还容易让你不舒服。
单一的口味，再加上人们现在更加追求的是健康，那么这样的食物，也就少吃一些，完全可以，而不是隔三差五就去买来吃。
第三：平替品太多
市场很残酷，你不努力，别人就会后来居上，如今早已不是一家独大的局面了，卤味也并不是不可替代，甚至在市场上，出现了很多的新兴品牌，比如说百味鸡，还有盛香亭、研卤堂、热卤食光、牛爽爽等等，它们做出了差异化，这就导致人们的选择性会更多，而不单单只是吃一两家的卤味。
选择性多了，那么吃他的人，肯定会对其进行对比，谁的性价比比较高，那么消费者更愿意为此去买单，反之自然生意也就更少了。
第四：品质太差
现在用的原料，也没有以前那么讲究了，很多吃过的人，都表示用的就是典型的下脚料，而且品质不是特别好的那种，另外现在，都不让自己去挑了，都是盒装来卖，买回家之后，你以为你是在吃肉，其实是在吃重料，而且用盒子装了之后，还会添加大量的防腐剂添加剂。
本身就是一种很廉价的食物，放入各种调料，愣是整成了高端食物，无奈原料还是那个原料，当人们明白过来之后，吃的也就更少了。
【食刻说】
归根结底，，卤味三巨头卖不动，更多的是自身原因，比如口味太过于单一了，没有做出差异化来，而且品质也比较堪忧，最为关键是价格也是高的离谱，当然来自同行业的竞争，这个也是需要考虑的一个关键点。朋友们，你们认为卤味三巨头卖不动，还有什么原因呢？欢迎大家留言讨论。