乌龙茶具有清心明目、杀菌消炎、减肥美容和延缓衰老、防癌症、消血脂、降低胆固醇、减少心血管疾病及糖尿病等健康功效。乌龙茶尤其能促进脂肪代谢，减肥瘦身。

　　台湾乌龙茶的特点是什么？

　　产茶季节：一年三季采制，分别是5月、11月、1月。

　　发酵程度：轻发酵（如文山包种茶）、中发酵（如梨山茶）、重发酵（东方美人茶）均有。

　　香气类型：花香、果香、熟果香、奶香等。

　　特色茶品：冻顶乌龙、白毫乌龙茶、高山茶（如梨山茶）等。

　　台湾省十大名茶是哪些？

　　冻顶乌龙茶，产自南投县鹿谷乡，发酵度为30%-40%，是知名度很高的茶叶。

　　文山包种茶，产自台北文山区，发酵度为25%—30%

　　东方美人茶，产自新竹县北埔乡，发酵度为70%，又名膨风茶，香槟乌龙、白毫乌龙。

　　松柏长青茶，产自南投县名间乡，发酵度为20%-30%，原名埔中茶或松柏坑仔茶。

　　木栅铁观音，产自台北市文山区木栅一带，发酵度为50%，原料为铁观音。

　　三峡龙井，产自=台北县三峡镇，剑片形茶，是台湾绿茶的代表。

　　阿里山珠露茶，产自嘉义县竹崎乡和阿里山乡交界处。

　　高山茶，产自台湾省中央山脉、玉山山脉、阿里山山脉、雪山山脉、海岸山脉五大山脉海拔1000米以上地区，发酵度为25%-35%

　　龙泉差，产自桃园县龙潭乡。

　　日月潭红茶，产自南投县渔池、埔里等地茶区（日月潭附近），全发酵茶。

　　文山包种茶的特点是什么？

　　文山包种茶以青心乌龙茶树鲜叶制成，属半发酵茶，每年依节气采茶六次，其中以春、冬茶品质最好。

　　文山包种茶发酵程度较轻，因此风味比较接近绿茶。文山包种干茶呈条索茶，色绿，汤色蜜绿鲜艳、带黄金；清香优雅，滋味干醇滑润、带活性，清鲜爽口。

　　冻顶乌龙茶因何久负盛名？

　　冻顶乌龙茶产自凤凰山支脉冻顶山一点，茶区海拔1000-1800米。传说清朝咸丰年间，鹿谷乡的林凤池赴福建应试，中举人，还乡时从武夷山带回36株青心乌龙茶苗，其中12株种在麒麟谭边的冻顶山上，经过繁育成为冻顶乌龙茶的原料茶，并因产地得名“冻顶乌龙”。

　　冻顶乌龙在台湾高山乌龙茶中最负盛名，被誉为“茶中圣品”。采摘青心乌龙等良种芽叶，经晒青、凉青、狼青、炒青、揉捻、包揉、焙火等工艺制成冻顶乌龙，干茶呈半球状，墨绿油润。冲泡后，茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，带果香或浓花香，味醇厚、甘润，喉韵回甘十足。

　　传统冻顶乌龙茶带明显焙火味，亦有轻焙火冻顶乌龙。此外也有“陈年炭焙茶”。需每年拿出来焙火，茶干醇，后韵十足。

　　冻顶乌龙茶的特点是什么？

　　冻顶乌龙茶可四季采制，3月中旬~5月为春茶；五月下旬~8月中旬为夏茶；8月中旬~10月下旬为秋茶；10月下旬~11月中旬为冬茶。品质以春茶最好，秋茶、冬茶次之；夏茶品质较差。冻顶乌龙特色如下；

　　形状：外形卷曲呈球形，条索紧结重实。

　　颜色：干茶色泽墨绿油润。

　　汤色：黄绿明亮。

　　香气：清香高爽，带有浓郁的花香、果香。

　　滋味：干醇浓厚，猴韵回甘味强，耐冲泡。

　　叶底：枝叶嫩软，红边、绿叶油亮。

　　台湾东方美人茶

　　主要产地在台湾的新竹、苗粟一带，是台湾独有的名茶，别名膨风茶、香槟乌龙，又因其茶芽白毫显著，名为白毫乌龙茶，是半发酵青茶中发酵程度最重的茶品。

　　东方美人茶产区环境独特，要在背风、潮湿、日光充足且无污染的地方，茶叶叶片需经过小绿叶蝉的附着吸吮，嫩叶产生变化，叶片变小，茶芽白毫显著，叶部呈红、黄、褐、白、青相间颜色，经深度发酵形成了特殊风味。

　　因茶箐必须让小绿叶蝉适度叮咬吸食，茶园不能使用农药，且必须手工采摘一心二叶，再以传统技术精制而成，故高品质的东方美人茶价高、量少。

　　东方美人茶的特点是什么？

　　东方美人茶具有以下特点:

　　形状：条索紧结，稍弯曲，成条形

　　颜色：干茶白毫显露，白、青、黄、红、褐五色相同。

　　汤色:呈红橙金黄的琥珀之色，明丽润泽。

　　香气:有浓郁额果香或蜜香。

　　品茗有方，鉴赏有道，本文作者|月出 每日分享茶道、茶艺、茶文化、茶周边