半成品净菜O2O是最近创业圈的热点，很多人都在关注和准备进入这个行业，因为目前这个行业的前景还是非常明朗的，很符合现在在城市打拼的上班族，消费人群基数大，并且与现在流行的O2O结合，线上出击。“下一单”净菜是将菜品洗、切、配好，回家可以开袋即炒，大大节约了时间成本。餐饮离不开供应链，这也是创业者很重视的问题，那么“下一单净菜”的后端是如何的呢?

第一，半成品净菜是一个类线上餐饮的模式。我们提供的并非仅仅只是简单的洗、切、配服务，也并非聘请几个专业厨师，就能完成。而是需要线上订单管理，源头采购，再到产品出品，物流配送，最后完成消费者体验的一系列程序式串联。跟普通的餐饮相比，我们还要兼顾线上管理和线下配送的环节，这也是见了数位投资人，均被诟病过重的后端。这个并非团队能解决的问题，而是商业模式的缺陷。

第二，生产环节是典型的劳动密集型。目前由于是人工切配，产量有限，要扩大市场，标准化生产势在必行。前面分析到，家常菜为了吸引更多顾客，需要不断推陈出新，那么意味着菜式并非固定。作为中餐，复杂的切配环节也是影响产品口感的关键因素。那么标准化与产品体验便成为矛盾之处。半成品净菜做的是产品和服务，产品是根本，只有当解决了产品的问题，才能让消费者真正享受到服务。

第三，复制模式的局限性。半成品净菜的早期消费人群很特定：忙于工作却又想回家吃饭的人。那么快节奏的大都市由于消费人群集中，市场理论上值得培育。但是，换而言之，中国又有几个流动人口多，生活节奏快的城市呢。所以，模式的难以复制，决定了市场拓展的缓慢。