到Livehouse听一场小型现场演唱会,或是呼朋约伴来一场穿越千年的“投壶”竞技……长沙夏夜里的晚风,少不了酒吧烟火气的飘荡,与以往不同的是,如今的长沙酒吧有了让人想要“种草”的新变化。在美团刚刚发布的2023年酒吧指南中,长沙27家酒吧榜上有名,除了少部分传统意义上的“嗨吧”,一批以Livehouse、小酒馆、主题夜店等为代表的后起之秀脱颖而出:噪声、光污染少了,创意、体验、网红打卡点多了,定位更年轻、体验更深入、打卡更便捷。作为城市夜经济的重要组成部分,酒吧业态的繁荣程度,往往与城市夜间经济开放度、活跃度息息相关,长沙酒吧新业态不断涌现,也正是长沙夜经济持续活跃的一个缩影。
定位年轻化 满足平价需求
走进位于解放西路上的“咕噜咕噜共酣国”,温馨的装潢、优雅的环境让人置身“童话世界”。店内多用海报、便利贴、酒瓶、干花、台灯做装饰,轻松明快中带有复古文艺的气息。位于店厅中央的储酒室是该店的一大特色,顾客推门而入即可近距离欣赏品类繁多的酒品。
该店工作人员介绍,酒吧设立之初便将顾客群体定位为年轻女性。“我们选择更适合女性饮用的葡萄酒作为主推,在价格方面提供从几十元到几百元不等的酒品,尽量给到大家一个性价比高且价位合适的范围,让顾客能够根据自己的消费能力进行挑选。”
风格“小众”但不“冷门”,这样的酒吧受到不少年轻人的青睐。来自福建的陈同学便是专程赶来品尝,“我在选择酒吧的时候比较注重环境,不喜欢太吵的酒吧。这家店很安静,酒品也不错,我很满意。”
记者发现,随着年轻一代消费者涌入,酒吧业态焕新,夜间消费变得更加多元。另一方面,酒吧商家们也紧跟当下年轻人的审美趋势,将产品与年轻人热爱的生活方式进行融合。
同时,美团数据显示,6月以来,长沙夜间消费规模占比达44%。其中,酒吧夜间消费规模同比去年增长超五成,这里面20~35岁的年轻消费群体占比超八成。
年轻人的涌入,为酒吧经济的发展注入活力。一名长沙酒吧行业业内人士分析,年轻人对酒吧文化的追求越来越多元,越来越挑剔,他们对经典感兴趣,也对时尚很敏感,正因如此,年轻化、平价化、个性化成为当下酒吧发展的一个趋势。
“桃園”酒吧的里的敦煌风布景。
沉浸体验化 带来超值感受
“Livehouse选得对,场场都是演唱会”,记者推开位于渔人码头的“昊Livehouse”大门,仿佛立即来到动感十足的音乐节现场:吧内空间高阔,舞台上配备巨大的演示屏,夜色中灯光绚丽多彩,演出风格多样,整体嗨燃轻松,现场氛围拉满。据了解,这家酒吧每天晚上9:30开始演出,人气颇高,周末及节假日更是“一座难求”,需要提前预定。昊Livehouse负责人李旦表示,“我们店95后、00后消费者的占比,可以达到七成左右,年轻人是我们重要的目标客群,现在的年轻人更愿意主动参与现场体验。”
记者发现,发展至今,国内Livehouse逐渐步入大众化消费阶段,尤其是如今的年轻人,更是将Livehouse作为演唱会、音乐节之外的“周末平替”,百元的价格没有过高的消费门槛,沉浸式的体验氛围,吸引年轻人高频次打卡体验。
美团数据也显示了Livehouse热度的上涨,6月以来,平台上Livehouse的线上订单量同比去年翻倍增长,其中长沙Livehouse的夜间订单量更是同比增长157%。
记者注意到,在个性化消费需求的刺激下,长沙各家酒吧除了在酒品上下功夫,还不断拓展Livehouse等增值服务,通过沉浸式体验“留住”消费者。在长沙此次上榜的27家酒吧中,有超过一半的酒吧都设有歌手驻唱,包含流行、民谣、爵士等不同风格。
昊LiveHouse内场宛如一场小型演唱会。
网红打卡化 酒吧变身“景点”
记者体验发现,在“网红”长沙成长,长沙的酒吧店主更懂得如何“玩转”互联网。
位于芙蓉区人民路桃花井边的“桃園”酒吧,将国风与酒实现巧妙融合,营造了独特氛围,为顾客带来沉浸式文化体验。据了解,该店由百年月老庙改造而来,店内的装饰壁纸以东方文化为主题,飘逸秀美,颇具敦煌风情,在金色灯光的加持下更添一分中式浪漫和神秘感。在这里,顾客不仅可以为自己求上一支签,还能跨越时空,体验三千多年前的“投壶”游戏,获得古色古香的新奇感受。
这不是个例。在诸多社交平台上,长沙许多酒吧在店面布置、场景搭建等方面融入新意,吸引了不少流量,并进一步吸引顾客线下“打卡”。
位于湘江河畔的“WEST FOX西狐”酒吧便在社交平台上颇具人气,拥有不少“打卡”笔记。记者体验发现,该店的特色是将五楼设置为江景露台清吧,成为观赏江景的好去处。露台清吧掩映在热带绿植的装饰之中,在提供相对隐秘空间的同时,塑造异域海滩风情。露天环境十分清爽,消费者可以在江风中惬意欣赏对岸绚烂的楼宇灯光秀,在酒意中坐观楼下热闹的渔人码头街景,在灯光夜色中随意闲聊、俯瞰湘江江景。
“夏天是越夜越精彩,晚上9点半之后,才是一天中人气最旺的时刻。”不少酒吧商家在采访中表达了酒吧独特的“时差感”。随着夏季消费高峰期来临,酒吧解锁的“8小时外”消费,为城市扩张全时段消费版图提供了更多可能。
位于湘江河畔的“WEST FOX西狐”酒吧适合一览美丽的江景。长沙晚报全媒体记者 吴鑫矾 陈星源 实习生 龙江乐 摄影报道
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